คาร์ปาชิโอบีทรูทอบ

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ลีเบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในบีทรูทเพื่อเพิ่มรสหวานตามธรรมชาติของมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คาร์ปาชโช่

บีทรูทขนาดกลาง 4-5 หัว ล้างให้สะอาด และตัดส่วนบนออก
น้ำมันมะกอก
น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 กำเล็ก

น้ำสลัดวินาเกรต

มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 0.33 ถ้วย

วอลนัท

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทสับหยาบ 0.5 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บีทรูท, เกล็ดเกลือทะเล, น้ำส้มสายชูไวน์, วอลนัท, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบบีทรูทตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) วางหัวบีทในภาชนะสำหรับอบ แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ อบจนกว่าหัวบีทจะนุ่มและสามารถใช้ปลายมีดแทงได้ง่าย ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท ปล่อยให้เย็นลง
เตรียมน้ำสลัดวินาเกรต: ในชามขนาดกลาง ผสมมัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูไวน์แดงเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้

เตรียมถั่วตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อน (แต่ไม่ร้อนเกินไป) ใส่ถั่ววอลนัทลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ถั่วควรจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมัน เมื่อได้กลิ่นหอมของถั่วแล้ว ใส่พริกปาปริก้าลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา จนกระทั่งถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนจานเสิร์ฟ (หรือจานเล็กๆ) ปอกเปลือกบีทรูทด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ จัดเรียงบีทรูทเป็นชั้นเดียวบนจาน โรยด้วยน้ำตาลและเกล็ดเกลือ ราดด้วยน้ำสลัด และตกแต่งด้วยวอลนัท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร แล้วจัดวางไว้ด้านบนของบีทรูท

สูตรอาหาร บีทรูทหั่นบาง.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน