เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรมะเขือเทศรมควันย่างกับสมุนไพร โดยใช้ไม้เนื้อแข็ง เช่น ไม้ฮิคกอรี่ ไม้แอปเปิล หรือไม้เชอร์รี่ ในการรมควัน

วัตถุดิบ:

• 8 มะเขือเทศลูกพลัม (ประมาณ 900 กรัม) ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
• โรสแมรี่หรือไทม์ 4 กิ่ง
• เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
• เศษไม้ฮิคกอรี่ ไม้เชอร์รี่ หรือไม้แอปเปิ้ล 2 ถ้วย
• ถาดอบพายทรงกลมแบบใช้แล้วทิ้ง ขนาด 22 ซม. จำนวน 2 ใบ
• แช่เศษไม้ในน้ำประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเตรียมเตาสำหรับรมควัน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศลูกพลัม, โรสแมรี่, โหระพา, ข้าวโพด, พริกหวาน, เห็ดชิตาเกะ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จัดเรียงสมุนไพรลงในแม่พิมพ์แบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นวางมะเขือเทศโดยคว่ำด้านที่ตัดลง
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อเตาปิ้งย่างร้อนถึง 120 องศาแล้ว ให้นำถาดมะเขือเทศไปวางไว้ด้านที่อุณหภูมิต่ำกว่า
  
  ปิดฝาและรมควันมะเขือเทศประมาณ 30-40 นาที จนกว่าจะนิ่ม ถ้าใช้เตาแก๊ส ให้ปิดไฟแล้วปิดฝาอบมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที (เพื่อเพิ่มรสชาติ) ถ้าใช้เตาถ่าน ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก
  
  นำมะเขือเทศออกจากเตาย่างแล้วเสิร์ฟร้อนๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้
  
  

  คุณสามารถปรุงผักอีก 3 ชนิดด้วยวิธีเดียวกันนี้ได้

  
  ข้าวโพด: ข้าวโพด 4 ฝัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นสองชิ้น
  
  พริกหวานสีแดง: 2 ลูกใหญ่ หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
  
  เห็ดชิตาเกะ: 250 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว)

คะแนนโหวต: 2