ไส้กรอกลิงกวิก้ารมควันสไตล์โปรตุเกส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง

สเต็กไส้กรอกลิงกวิก้ารมควันสไตล์โปรตุเกส - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คอและไหล่หมู 1.2 กก. (Espaldilla de cerdo) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม.
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
ออริกาโนหรือมาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกแดงบด 1/2 ช้อนชา
ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, กระเทียม, พริกไทยขาว, ออริกาโน, มาร์จอแรม, พริกป่น, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ เตรียมส่วนผสมสำหรับยัดไส้กรอกลิงกุยซา: นำเนื้อหมู กระเทียม เกลือ ปาปริก้า พริกไทยขาว ออริกาโน น้ำตาล พริกไทยดำ และพริกแดง มาผสมให้เข้ากัน

นำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ (หรือแบ่งใส่เครื่องบดอาหารทีละสองส่วนแล้วบดให้ละเอียด) เทใส่ชามขนาดใหญ่ ปิดให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นข้ามคืน
เติมน้ำส้มสายชูลงในเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน

เพื่อตรวจสอบว่าเครื่องเทศมีปริมาณเพียงพอหรือไม่ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนชาลงไปผัด ปรับรสชาติเครื่องเทศตามชอบ

ปั้นเนื้อเป็นแผ่นกลมๆ

ตั้งอุณหภูมิเครื่องรมควันไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส รมควันไส้กรอกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำออกจากเครื่องรมควันและรับประทานได้ตามต้องการ
ทางออก: 900 กรัม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรการรมควันแบบร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / อาหารโปรตุเกส / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน