ซุปไก่โปรตุเกส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซุปไก่สไตล์โปรตุเกส - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว หั่นเป็นชิ้นๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับหยาบๆ
หัวหอมใหญ่สับหยาบ 1 หัว
กระเทียมบด 3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
เปลือกมะนาว 2 ชิ้น
สะระแหน่ 4 กิ่ง
พริกแดงบด 1/4 ช้อนชา หรือตามชอบ
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ 3 ลิตร
บะหมี่ข้าว 120 กรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก (2 ช้อนโต๊ะ)
สะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่นตามชอบ
ถั่วงอก สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, ไก่, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, กระเทียม, เปลือกมะนาว, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อซุปขนาดกลาง ผสมไก่ ขึ้นฉ่าย หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนขูด ใบสะระแหน่ พริกแดงบด และน้ำเข้าด้วยกัน

นำไปตั้งไฟจนเดือด ช้อนฟองออก ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 45 นาที จนกว่าไก่จะนุ่ม กรองน้ำซุปผ่านกระชอนละเอียด ตักไก่ใส่จานและปล่อยให้เย็น ทิ้งผักที่เหลือ

เทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับลงในกระทะ และเคี่ยวต่อจนกว่าน้ำซุปจะมีกลิ่นหอม
แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเทใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด

เมื่อไก่เย็นลงจนไม่ร้อนมือแล้ว ให้เลาะเนื้อออกจากกระดูกและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อไก่ลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 3-4 นาที

ใส่น้ำมะนาว ใบสะระแหน่ เกลือ และพริกไทย ปรุงรสตามชอบ แล้วผัดประมาณ 2-3 นาที ตักน้ำซุปไก่ใส่ชามที่มีเส้นหมี่ โรยหน้าด้วยถั่วงอก มะนาวฝาน และใบสะระแหน่ตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / อาหารไทย / อาหารโปรตุเกส / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน