เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พายไก่ของเจมี่ โอลิเวอร์ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 600 กรัม
• เห็ดรวม 350 กรัม
• หัวหอม 2 หัว
• ไทม์ 1 กิ่ง (30 กรัม)
• แป้งพัฟ 375 กรัม (แช่เย็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, พัฟเพสตรี้, เห็ด, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
  
  ตั้งกระทะสำหรับอบขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) บนไฟแรง และตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลาง เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและสับหัวหอมหยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่
  
  หั่นน่องไก่สองในสามส่วนเป็นชิ้นใหญ่ๆ สับส่วนที่เหลือให้ละเอียด แล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดประมาณ 6 นาที หรือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ดลงในกระทะแห้ง ผัดประมาณ 4 นาที แล้วใส่ลงไปในไก่พร้อมกับใบไทม์ครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
• ยกกระทะออกจากเตา ใส่เกลือทะเลและพริกไทยดำเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันกับน้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 150 มิลลิลิตร
  
  รีบรีดแป้งให้ใหญ่กว่าถาดประมาณ 2 เซนติเมตร แล้ววางลงบนไส้ ใช้ช้อนไม้กดขอบแป้งให้เข้าด้านใน ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา วางกิ่งไทม์ที่เหลือไว้ตรงกลางพาย
  
  อบประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง

คะแนนโหวต: 3