พายปิดไส้แอปเปิ้ลและชีส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พายแอปเปิลชีสสูตรพิเศษนี้จะดึงดูดใจคุณด้วยรสชาติหวานเค็มที่ลงตัวอย่างน่าสนใจ เริ่มจากนำไส้แอปเปิล โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง (ซึ่งจะเพิ่มรสชาติคาราเมลอ่อนๆ) เครื่องเทศ และเชดดาร์ชีสขูดฝอยลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้ ปิดด้วยแป้งพายอีกชั้น แล้วนำไปอบ เสิร์ฟขณะอุ่นๆ และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ไส้ที่เข้มข้น และรสชาติที่กลมกล่อม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพายกรอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. จำนวน 2 แผ่น แช่เย็นแล้ว
แอปเปิ้ลพันธุ์แกรนนี่สมิธขนาดกลาง 5 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นสี่ส่วน (ประมาณ 1.2 กิโลกรัม)
เชดดาร์ชีสขาวรสเข้มข้นขูดหยาบ 1 ถ้วย (120 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 2/3 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร อุณหภูมิห้อง
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง ตีจนขึ้นฟอง
เนยสำหรับทาพิมพ์พาย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, แอปเปิ้ล, ชีสเชดดาร์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ทาไขมันที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์พายแก้วหรือเซรามิกขนาด 22 เซนติเมตร
หั่นแอปเปิลที่หั่นเป็นสี่ส่วนออกเป็น 3 ชิ้น ผสมแอปเปิล ชีส น้ำตาล เนย แป้ง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือลงในชามขนาดกลาง

นำแผ่นแป้งแผ่นแรกวางลงในกระทะที่ทาเนยไว้ ทาไข่ขาวเล็กน้อยบนด้านบนของแผ่นแป้ง จากนั้นตักไส้แอปเปิ้ลลงไปให้ทั่ว นำแผ่นแป้งแผ่นที่สองมาวางทับลงบนไส้ แล้วกดขอบแป้งทั้งสองแผ่นให้ติดกัน

พับขอบแป้งสองชั้นเข้าหากันแล้วบีบขอบให้สวยงาม ทาไข่ขาวให้ทั่วหน้าพาย ใช้มีดกรีดหน้าพายเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก
อบพายจนกระทั่งขอบพายมีสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ตามรอยแตก ประมาณ 1 ชั่วโมง หากขอบพายไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์ปิดขอบพายไว้ พักพายให้เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน