วิธีตกแต่งพายปิด

พายแอปเปิ้ลแบบคลาสสิก

อบขนมเป็นชั้นๆ ไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วห่อด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ แช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน นำมาละลายที่อุณหภูมิห้อง

พายฟักทองแบบคลาสสิก

คำแนะนำ: หากแป้งนิ่มเกินไปในระหว่างการทำ ให้นำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัว

เกลียว

คลึงแป้งพายหน้าบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งไว้ ใช้มีดตัดเป็นรูปเกลียว จากนั้นวางลงบนแป้งพายแอปเปิ้ลที่ใส่ไส้ไว้แล้วอย่างระมัดระวัง ปรับขอบให้เกลียวซ้อนทับกัน พับขอบแป้งที่ยื่นออกมาเข้าด้านในแล้วบีบให้ปิดสนิท ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำไปอบ

จดหมาย

ใช้พิมพ์คุกกี้ตัดแป้งเป็นรูปฟักทองและคำว่า "pie" วางชิ้นแป้งที่ตัดแล้วลงบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาล และอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที (สามารถทำขั้นตอนนี้ได้ในขณะที่พายกำลังอบอยู่) เมื่อพายเย็นลงแล้วจึงวางชิ้นแป้งที่ตัดแล้วลงบนพาย

พัดลม

คลึงแป้งพายบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งไว้ ตัดเป็นแถบกว้าง 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) แล้วคลี่ออกให้ซ้อนทับกันดังที่แสดงในภาพ โดยเว้นช่องว่างตรงกลางไว้ บิดขอบที่ยื่นออกมาให้เป็นเชือกพันรอบขอบพาย ตัดเป็นรูตรงกลางให้เรียบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำไปอบ

ขอบลายจุด

ตัดแป้งพายออกเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วติดลงบนแป้งพายฟักทองด้วยไข่ที่ตีแล้ว หลังจากใส่ไส้แล้ว ก่อนนำพายกลับเข้าเตาอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำไปอบ

โครงตาข่ายแบบง่าย

คลึงแป้งพายบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งไว้ ใช้พิมพ์คุกกี้สี่เหลี่ยมขนาด 2.5-5 ซม. ตัดเป็นลายตาราง วางลงบนพายที่ใส่ไส้แล้วอย่างระมัดระวัง พับแป้งส่วนที่เกินเข้ามาด้านในแล้วบีบปิดให้สนิท ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำไปอบ