แป้งพายมังสวิรัติ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะพร้าวเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินที่ไม่ผ่านการกลั่น จะทำให้แป้งพายมีเนื้อสัมผัสเหมือนเนย พายที่ได้จึงร่วนและนุ่ม และยังใช้งานง่ายกว่าด้วย เพราะไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะนิ่มเกินไปขณะรีด ส่วนผสมที่ระบุไว้จะทำแป้งพายแบบเปิดได้ 1 แผ่น ใส่ไส้ผลไม้หรือเบอร์รี่แล้วนำไปอบให้สุก หากต้องการทำพายแบบปิดหรือพายแบบมีลายตาราง ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
น้ำตาลทรายวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือละเอียด
น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี 1 ถ้วย
น้ำเย็นจัด 8-10 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำมันมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยๆ เติมน้ำมันมะพร้าวทีละน้อย แล้วปั่นจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว ใส่น้ำเย็นจัด 8 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ลองกดแป้งดูสักกำมือ แป้งควรจะคงรูปอยู่ได้ ถ้าส่วนผสมร่วนเกินไป ให้เติมน้ำเย็นจัดอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นต่อ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางบนแผ่นพลาสติก แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมขนาด 22 เซนติเมตร หนา 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

เพื่อให้การรีดแป้งง่ายขึ้น ให้พักแป้งไว้เล็กน้อย (ควรให้ความรู้สึกนุ่มเล็กน้อยเมื่อกด) ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งอาจใช้เวลา 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวของคุณ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / เบเกอรี่ / พายคาว / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร