คุกกี้ช็อกโกแลตชิปวีแกน

คะแนนโหวต: 2

ส่วนผสมหลายอย่างที่ใช้ในสูตรคุกกี้วีแกนนี้เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการทำอาหารวีแกน เช่น น้ำมันมะพร้าวเป็นส่วนผสมหลัก ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังและแซนแทนกัมช่วยเลียนแบบคุณสมบัติในการทำให้ข้นของไข่

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คุกกี้ 36 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 110, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

มีหลายวิธีในการทำคุกกี้โดยใช้ช็อกโกแลตวีแกนและแป้งมันสำปะหลัง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 0.75 ถ้วย
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งทำขนม (แป้งที่มีกลูเตนต่ำ 8-9%)
แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ไม่หวาน 0.5 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
แซนแทนกัม 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย หรือน้ำตาลทรายออร์แกนิกไม่ฟอกขาว
0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล
น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิกดิบ 0.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
น้ำมันเมล็ดองุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิปวีแกน 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งทำขนม, แป้งมันสำปะหลัง, โกโก้, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), น้ำตาลทรายแดง, ซอสแอปเปิ้ล (บดละเอียด), พีแคน, อบเชย, เนยถั่วลิสง, มาร์ชเมลโลว์, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางพักไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง ผงฟู เกลือ และแซนแทนกัมเข้าด้วยกัน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำตาลทราย ซอสแอปเปิ้ล น้ำมันมะพร้าว น้ำมันเมล็ดองุ่น และน้ำส้มสายชู ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียก แล้วคนให้เข้ากัน โดยเติมน้ำ 1/3 ถ้วยตามต้องการ ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปคนให้เข้ากัน
ตักแป้งโดว์ด้วยช้อนโต๊ะวางลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชุดประมาณ 2-3 เซนติเมตร อบคุกกี้ทีละสองถาด จนกระทั่งคุกกี้สุกทั่วและเริ่มแตกเล็กน้อยที่ด้านบน ประมาณ 16-18 นาที เพื่อให้คุกกี้อบสุกทั่วถึง ให้หมุนถาดอบหลังจากผ่านไป 10 นาที
นำออกจากเตาอบแล้วพักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 2 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท อบคุกกี้ที่เหลือตามวิธีข้างต้น

สูตรอาหาร คุกกี้วานิลลาวอลนัทมังสวิรัติ.
ตัวเลือกการทำคุกกี้

คุกกี้เจรสซินนามอนและพีแคน

ทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบวีแกนโดยเติมอบเชยป่น 1.5 ช้อนชาลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนให้เข้ากันกับถั่วพีแคนสับ 1 ถ้วย จากนั้นอบตามวิธีที่กล่าวไว้ข้างต้น

คุกกี้ช็อกโกแลตเนยถั่วลิสงมังสวิรัติ

ทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบวีแกนโดยเติมน้ำตาลธรรมชาติ 0.33 ถ้วย เนยถั่วลิสง เติมส่วนผสมของเหลว 1/4 ถ้วยลงไป โดยเพิ่มปริมาณน้ำเป็นสองในสามถ้วย แทนที่ช็อกโกแลตชิป 0.75 ถ้วยด้วยถั่วลิสงคั่วบด

คุกกี้แซนด์วิชช็อกโกแลตวีแกนสอดไส้ครีมมาร์ชเมลโลว์

ทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบวีแกน ลดปริมาณช็อกโกแลตชิปเหลือ 0.75 ถ้วย และเพิ่มอัลมอนด์ดิบสับ 0.75 ถ้วย เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว วางมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 3 ชิ้นลงบนคุกกี้คว่ำ 18 ชิ้น แล้วนำไปอบในเตาอบไฟบน (broil) ประมาณ 1 นาที นำคุกกี้มาประกบกันทีละสองชิ้นเพื่อทำเป็นแซนด์วิชไส้ต่างๆ