เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 บาร์

คุกกี้ชอร์ตเบรดโฮมเมดนั้นอร่อยอยู่แล้ว แต่ถ้าเอามาเรียงชั้นกับคาราเมล ช็อกโกแลต และมะพร้าว คุณจะได้เค้กที่สวยงามราวกับลูกอมเลยทีเดียว! คุณไม่จำเป็นต้องปรุงคาราเมลหรือละลายช็อกโกแลตด้วยซ้ำ เพียงแค่โรยคาราเมลลงบนคุกกี้ชอร์ตเบรดที่ทำเสร็จแล้ว แล้วนำไปอบสักสองสามนาทีเพื่อให้คาราเมลละลาย จากนั้น ในขณะที่คาราเมลยังร้อนอยู่ ให้โรยช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กลงไป ช็อกโกแลตชิปจะละลายเอง โรยด้วยมะพร้าว เท่านี้ก็จะได้ขนมหวานที่สวยงามน่ารับประทานแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะพร้าวขูดหวาน 3/4 ถ้วย
• เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
• แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
• ลูกอมคาราเมล 1 ห่อ (300 กรัม) แกะห่อลูกอมแต่ละเม็ดออก
• ช็อกโกแลตเม็ดเล็กชนิดหวานปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลไอซิ่ง, เกล็ดมะพร้าว, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), คาราเมล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 22 เซนติเมตร โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 5 เซนติเมตร เกลี่ยเกล็ดมะพร้าวให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบอีกใบ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย สารสกัดวานิลลา และเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนเนียน ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยสองครั้ง แล้วนวดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• โรยแป้งบางๆ บนมือ แล้วกดแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
  
  
  เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
• อบขนมชอร์ตเบรดจนขอบสุกและด้านบนกรอบ ประมาณ 28-30 นาที โรยคาราเมลให้ทั่วขนม นำกลับเข้าอบพร้อมถาดมะพร้าวขูด คนมะพร้าวขูดหนึ่งครั้ง อบจนคาราเมลละลายและมะพร้าวขูดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนด้านหลังช้อน แล้วเกลี่ยคาราเมลให้ทั่วคุกกี้ โรยด้วยช็อกโกแลตชิป แล้วทิ้งไว้จนละลายประมาณ 5 นาที โรยด้วยมะพร้าวคั่ว แล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
• ดึงส่วนที่ยื่นออกมาของฟอยล์ออก แล้วนำคุกกี้ออกจากถาด ตัดเป็น 12 ชิ้น

คะแนนโหวต: 5