เค้กแช่เย็นที่ทำจากคุกกี้ขิง ช็อกโกแลต และคาราเมล
คะแนนโหวต: 3
เวลา: 12 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10
ไส้หวานและเค็มที่ลงตัวจากส่วนผสมสามอย่าง (ครีมชีส น้ำตาลทรายแดง และครีมสด) เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้ขิงรสเผ็ดในเค้กที่ไม่ต้องอบนี้ ประกอบเค้กในพิมพ์เค้กทรงกลมแล้วแช่เย็นในตู้เย็น ราดด้วยซอสคาราเมลและช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟเพื่อความสวยงามน่าประทับใจ เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงวันหยุดฤดูหนาว
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ครีมชีส 170 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
- ครีมข้น 3.5 ถ้วย
- สูตรนี้ทำคุกกี้ขิงกรอบได้ประมาณ 72 ชิ้น (2 แพ็ค แพ็คละ 450 กรัม)
- ซอสคาราเมล 3 ช้อนโต๊ะ ที่เย็นลงเล็กน้อย
- ซอสช็อกโกแลต 3 ช้อนโต๊ะ ที่เย็นลงเล็กน้อย
- อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร มีรูตรงกลาง
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีมชีส, ครีม, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต
ปรุงอาหารตามสูตร:
- นำแผ่นพลาสติกห่ออาหารมาปูรองในพิมพ์เค้กขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 5 ซม. (2 นิ้ว) รอบด้าน (ไม่เป็นไรหากแผ่นพลาสติกไม่คลุมถึงท่อตรงกลาง)
- ผสมครีมชีสและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 3 นาที โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จากนั้นใส่ครีมสดลงไป แล้วตีต่อโดยเริ่มจากความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นเป็นปานกลางถึงสูงเมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น จนกระทั่งครีมตั้งยอดแข็ง ประมาณ 4 นาที
- ตักครีมประมาณ 1.5 ถ้วยตวง ทาให้ทั่วก้นพิมพ์ที่เตรียมไว้ วางคุกกี้ 16 ชิ้นลงไป โดยให้ซ้อนกัน ตักครีมที่เหลือประมาณหนึ่งในสาม ทาให้ทั่วคุกกี้ แล้ววางคุกกี้อีก 16 ชิ้นเรียงไว้รอบนอกของพิมพ์ จากนั้นวางคุกกี้ที่หักครึ่ง 6 ชิ้นเรียงไว้ด้านในของพิมพ์ให้คลุมทั้งหมด ตักครีมที่เหลือครึ่งหนึ่ง ทาให้ทั่ว แล้ววางคุกกี้อีก 16 ชิ้น โดยให้ซ้อนกันรอบนอกของพิมพ์ และวางคุกกี้ประมาณ 8 ชิ้นเรียงไว้ด้านในของพิมพ์ให้คลุมทั้งหมด ตักครีมที่เหลือทาให้ทั่วคุกกี้ แล้วคลุมเค้กด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ นำไปแช่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- นำคุกกี้ที่เหลือใส่ถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ แล้วบดให้ละเอียดด้วยไม้คลึงแป้งหรือก้นถ้วยตวง จากนั้นพักไว้
- เมื่อคุณพร้อมที่จะรับใช้แกะห่อเค้กออกแล้วคว่ำพิมพ์ลงบนจานเสิร์ฟ นำพิมพ์ออกแล้วค่อยๆ ลอกฟิล์มออก ใช้มือบีบบิสกิตขิงบดลงไปที่ก้นเค้กประมาณหนึ่งในสามของความสูง ราดด้วยซอสคาราเมลและซอสช็อกโกแลต ตัดเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดฟันเลื่อย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
