ช็อกโกแลตแท่งสอดไส้คุกกี้และคาราเมล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 4 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 32

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 235, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 80 มก. น้ำตาล 22 จี.

คนรักช็อกโกแลตแท่งทวิกซ์สามารถสร้างโรงงานขนาดเล็กได้ในครัวของคุณเองแล้ว! สูตรนี้เผยเคล็ดลับของคุกกี้เนื้อนุ่มและคาราเมลเหนียวหนึบ แท่งช็อกโกแลตจะอร่อยเหมือนเดิม แต่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่หาได้ง่าย ยกระดับความอร่อยไปอีกขั้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งสำหรับโรยเพิ่มเติม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ช็อกโกแลตนมสับ 560 กรัม
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกอมคาราเมลนิ่ม 2 ถ้วย (54 ชิ้น) แกะห่อแล้ว
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบลูกชิ้น, เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในครัว และถุงบีบครีมพลาสติก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, ช็อกโกแลตนม, ไข่, เกล็ดเกลือทะเล, คาราเมล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางถึงสูง ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วนวดด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเข้ากัน (อย่าผสมนานเกินไป) ย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 20 ซม. (8 นิ้ว) และ 0.5 ซม. (1/4 นิ้ว) แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แล้วตัดแต่ละส่วนเป็นแท่ง 8 ชิ้น แต่ละชิ้นจะมีความยาวประมาณ 10 ซม. (4 นิ้ว) และกว้าง 1 ซม. (0.4 นิ้ว) ใช้ไม้เสียบเจาะรูสามรูที่ด้านบนของแต่ละชิ้น โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 ซม. (1 นิ้ว) ย้ายคุกกี้ไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-28 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรง
ในระหว่างนี้ ผสมช็อกโกแลตและน้ำมันคาโนลาในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟ โดยคนทุกๆ 30 วินาที ใช้มีดทาเนยหรือตะหลิวปาดช็อกโกแลตลงบนด้านล่างของคุกกี้แต่ละชิ้น แล้ววางคุกกี้โดยให้ด้านที่เคลือบช็อกโกแลตหงายขึ้นบนตะแกรง นำไปแช่เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัว ประมาณ 20 นาที จากนั้นพลิกคุกกี้อีกด้าน
ผสมคาราเมลและครีมหนักในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วละลายโดยคนเป็นช่วงๆ ครั้งละ 30 วินาที ประมาณ 2 นาที ปล่อยให้คาราเมลเย็นลงจนถึง 37 องศาเซลเซียส (98°F) จากนั้นเทใส่ถุงบีบ ตัดมุมถุงออกเล็กน้อย แล้วบีบคาราเมลเป็นเส้นลงบนด้านที่ไม่ได้ทาคาราเมลของคุกกี้แต่ละชิ้น หากเส้นคาราเมลดูไม่สม่ำเสมอ ให้ใช้มือจัดทรง (คาราเมลจะยังอ่อนตัวอยู่) นำคุกกี้กลับไปวางบนตะแกรงโดยให้ด้านที่ทาคาราเมลหงายขึ้น แล้วแช่เย็นจนคาราเมลเซ็ตตัว ประมาณ 20 นาที
ราดช็อกโกแลตลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น หรือจุ่มด้านที่เคลือบคาราเมลลงในช็อกโกแลตจนเคลือบทั่ว เมื่อคุกกี้เคลือบช็อกโกแลตทั่วแล้ว ให้ราดช็อกโกแลตซ้ำอีกครั้งเพื่อสร้างลายเส้นแนวนอน นำกลับไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เซ็ตตัว ประมาณ 2 ชั่วโมง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน