ช็อกโกแลตแท่งโฮมเมด สอดไส้นูแกตและถั่วลิสงเคลือบคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - บาร์ช็อกโกแลตนูกัตและคาราเมลถั่วลิสงโฮมเมด

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 27

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 417, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 29 มก. โซเดียม 75 มก. น้ำตาล 42 จี.

คุณเคยฝันอยากทำสแน็กเกอร์สแท่งโฮมเมดแสนอร่อย ที่ปราศจากสารปรุงแต่งแปลกๆ มีแค่คาราเมล นูกัต ถั่วลิสง และช็อกโกแลตบ้างไหม? สูตรนี้ทำให้การทำสแน็กเกอร์สเป็นเรื่องง่ายสุดๆ และคุณจะได้สแน็กเกอร์สแท่งอร่อยๆ มากมายไว้แบ่งปันกับเพื่อนๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นูกัตถั่วลิสง

1/3 ถ้วย เนยถั่วลิสง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
200 กรัม มาร์ชเมลโล่เนื้อครีม
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
เนยจืด 50 กรัม

คาราเมลผสมถั่วลิสง

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 0.5 ถ้วย
เนยจืด 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ถั่วลิสงคั่วเกลือสับหยาบ 1.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตนม 900 กรัม โกโก้ 37.8%
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ครีมมาร์ชเมลโลว์, เนยถั่วลิสง, คาราเมล, ถั่วลิสง, ช็อกโกแลตนม, น้ำเชื่อมข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วปูด้วยกระดาษไข โดยให้กระดาษยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว
วิธีทำนูกัตถั่วลิสง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยถั่วลิสง วานิลลา และมาร์ชเมลโลว์ฟลัฟเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในหม้อก้นหนาขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล ครีม และเนย ตั้งไฟปานกลางถึงสูง คนด้วยตะหลิวทนความร้อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมลงในหม้อ และคอยสังเกตจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ และมีอุณหภูมิถึง 250°F (120°C) ประมาณ 4-5 นาที

เมื่อนูกัตมีอุณหภูมิถึง 120 องศาเซลเซียส ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ลงในส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ คนจนเนียน แต่ห้ามคนมากเกินไป ส่วนผสมควรมีลักษณะเบาและฟู
ตักนูแกตใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย โดยฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไปด้วย นำไปแช่เย็นให้เย็นก่อนที่จะทำขั้นตอนต่อไปคือคาราเมล
คาราเมลผสมถั่วลิสง:

ในหม้อก้นหนา ใส่น้ำตาล ครีม และน้ำเชื่อมข้าวโพดลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันด้วยตะหลิวทนความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด แล้วนำไปต้มจนเดือด หยุดคนและเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและมีอุณหภูมิถึง 120°C (250°F) ประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตา แล้วค่อยๆ คนเนยลงไป (คาราเมลจะกระเด็น) การใส่เนยในตอนท้ายจะช่วยหยุดกระบวนการปรุงอาหารและทำให้คาราเมลนุ่มและเทได้ง่าย คนต่อไปจนเนยละลายหมด แล้วใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน ไม่ว่าคาราเมลจะดูน่าอร่อยแค่ไหน ก็อย่าเอานิ้วจิ้มลงไปในหม้อเพื่อชิม เพราะมันร้อนมาก!
เทคาราเมลลงบนนูกัตแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย นำไปแช่เย็นจนคาราเมลเย็นสนิทประมาณ 15 นาที
ย้ายลูกอมไปวางบนเขียง ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนมีด แล้วหั่นตามแนวตั้งเป็นสามส่วน จากนั้นหั่นตามขวาง คุณจะได้ลูกอมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกว้าง 2.5 เซนติเมตร จำนวน 9 ชิ้น
ละลายช็อกโกแลตนมในหม้อตุ๋นสองชั้น แล้วเคลือบแท่งช็อกโกแลตด้วย:

ละลายช็อกโกแลตในชามทนความร้อนที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ คนเป็นครั้งคราวจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายและเนียน ประมาณ 8-10 นาที ใช้ส้อมสองอันจุ่มแท่งช็อกโกแลตแต่ละแท่งลงในช็อกโกแลตและเคลือบให้ทั่วทุกด้าน ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออก วางแท่งช็อกโกแลตที่เคลือบเสร็จแล้วบนตะแกรง เมื่อเคลือบแท่งช็อกโกแลตเสร็จแล้ว ให้ย้ายไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และนำช็อกโกแลตไปแช่เย็นอย่างน้อย 20 นาที