คัพเค้กเนยถั่วลิสง ราดด้วยนูแกตและช็อกโกแลตเคลือบ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คัพเค้กเนยถั่วลิสง ตกแต่งด้วยนูแกตและครีมช็อกโกแลต

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 30 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 357, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 39 มก. โซเดียม 141 มก. น้ำตาล 32 จี.

คัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ผสมผสานรสชาติเค็มของถั่วลิสงเข้ากับช็อกโกแลตได้อย่างลงตัว ตัวคัพเค้กวานิลลาเองนั้นอบโดยใส่ถั่วลิสงคั่วบดลงในส่วนผสม เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งหน้าคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยนูกัตเนยถั่วลิสงผสมมาร์ชเมลโลว์ ราดด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตนม และโรยด้วยถั่วลิสงคั่วเค็มเพิ่มเติม ในตอนท้ายของสูตร มีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการตวงครีมมาร์ชเมลโลว์และแป้งอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้คัพเค้กที่นุ่ม เบา และชุ่มฉ่ำอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 2 และ 1/4 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
เนยจืดละลาย 140 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 3/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ 2 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ

ตังเม

มาร์ชเมลโล่เนื้อครีม 4 ถ้วย (ประมาณ 2 ขวด ขวดละ 200 กรัม)
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย

เคลือบช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตนมสับ 170 กรัม
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 110 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 2.5 ถ้วย
นมสด 1/4 ถ้วย
เนยจืด 110 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ช็อกโกแลตนม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, เนยถั่วลิสง, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมมาร์ชเมลโลว์, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลางและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะสองอันโดยรองด้วยกระดาษรองพิมพ์
อบคัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิดด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 2 นาที

ค่อยๆ ตีผสมเนยละลายและสารสกัดวานิลลาลงไป ใช้ความเร็วต่ำในการผสม ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไปก่อน จากนั้นใส่นม และสุดท้ายใส่แป้งส่วนที่เหลือ ใส่ถั่วลิสงลงไป แต่อย่าคนมากเกินไป.
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมประมาณสามในสี่ของถ้วย นำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 20-22 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมนูกัต:

ตีมาร์ชเมลโลว์ฟลัฟ เนยถั่วลิสง และเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารจนเนียน ตั้งพักไว้
เตรียมช็อกโกแลตเคลือบ:

ใส่ช็อกโกแลตทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วอุ่นด้วยไฟอ่อน 50% จนกระทั่งช็อกโกแลตอ่อนตัวลง ประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน แล้วอุ่นต่อในไมโครเวฟจนกระทั่งช็อกโกแลตละลาย ประมาณอีก 1-2 นาที
ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำตาล นม เนย สารสกัดวานิลลา และเกลือ แล้วใช้เครื่องผสมตีจนเนียน
ทานูกัตลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น ราดด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต โดยเว้นขอบเล็กน้อยรอบๆ นูกัต โรยด้วยถั่วลิสง

การวัดที่แม่นยำ

การตวงที่ไม่แม่นยำมักเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมอบแห้ง ควรใช้ถ้วยตวงแป้งแบบแห้งเสมอ เราตักแป้งใส่ถ้วยตวงแล้วเอาส่วนเกินออก ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

วิธีวัดปริมาณมาร์ชเมลโลว์ฟลัฟ

ทาถ้วยตวงด้วยน้ำมันบางๆ หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป จากนั้นตักมาร์ชเมลโลว์ใส่ลงไป มาร์ชเมลโลว์จะเหนียวและเคี้ยวหนึบ ควรใช้ส่วนผสมเหล่านี้ที่อุณหภูมิห้องจะดีที่สุด

อุณหภูมิเตาอบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบของคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ดีและตัวจับเวลาที่ใช้งานได้ ควรตรวจสอบความสุกโดยใช้ตัวเลขแรกในเวลาที่แนะนำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงการอบมากเกินไปจนทำให้คัพเค้กเสียรสชาติ แม้แต่คัพเค้กที่ชุ่มฉ่ำที่สุดก็ตาม