คัพเค้กสีเหลืองราดหน้าด้วยครีมชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คัพเค้กเนื้อนุ่มฟู ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง จะเป็นจุดเด่นของงานเฉลิมฉลองใดๆ ก็ได้ ทำง่าย และฟรอสติ้งก็ทำง่ายเช่นกัน หากต้องการให้ดูสวยงามและหรูหรามากขึ้น ให้ใช้ถุงบีบครีมตกแต่ง คุณสามารถปล่อยให้คัพเค้กเป็นสีขาว หรือตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
เนยจืด 165 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย

เคลือบ

ครีมชีส 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกล็ดน้ำตาลหลากสี

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ชีสเคิร์ด, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
คัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามขนาดกลาง ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ประมาณ 2 นาที ขณะที่เครื่องตีทำงานอยู่ ค่อยๆ เทเนยลงไป จากนั้นตีผสมสารสกัดวานิลลาลงไป

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย สลับกับการใส่นม จนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าผสมนานเกินไป แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อถ้วย)
อบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางคัพเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที นำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักไว้บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
เคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วตีผสมน้ำตาลไอซิ่งจนเข้ากันดี บีบหรือทาไอซิ่งลงบนคัพเค้ก ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี