คัพเค้กสีเหลืองปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

เวลา:
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 243, ไขมันทั้งหมด 13.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 78 มก. โซเดียม 129 มก. น้ำตาล 18 จี.

ถ้าคุณคิดว่าคัพเค้กไร้กลูเตนที่นุ่มฟู อร่อย และอร่อยเป็นเพียงความฝัน ลองสูตรนี้ดู! ด้วยอัตราส่วนที่ลงตัวของไข่ ไข่แดง แป้งไร้กลูเตน เนยตีขึ้นฟู น้ำตาล และเปลือกไซเลียมเป็นตัวเพิ่มความข้น คุณจะได้คัพเค้กที่มีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบที่คุณจะภูมิใจที่จะเสิร์ฟให้แขกในงานปาร์ตี้ แป้งที่ใช้ทำคัพเค้กนี้ทำจากแป้งมิลเล็ต แป้งข้าวไร้กลูเตน และแป้งมันฝรั่ง แป้งผสมอเนกประสงค์นี้สามารถใช้ในขนมอบไร้กลูเตนอื่นๆ ได้ ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน 420 กรัม ดูสูตรด้านล่าง
ไซเลียม 2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 345 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวฟ่าง 400 กรัม
แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 300 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เปลือกไซเลียม, ผงฟู, เนย, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, แป้งข้าวฟ่าง, แป้งข้าวเจ้า, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

การตระเตรียม:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ทาไขมันในพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย 2 อัน แนะนำให้ใช้ถ้วยกระดาษรองพิมพ์ด้วย
ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน:

ในชามผสม ให้รวมแป้งปราศจากกลูเตน เปลือกไซเลียม เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน:

ใส่เนยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ใช้หัวตีแบบใบพาย ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 3 นาที อย่าลืมใช้ไม้พายซิลิโคนปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะๆ
ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้าด้วยกัน:

ผสมไข่ไก่ ไข่แดง และสารสกัดวานิลลาลงในชาม
แป้งโด:

ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปทีละช้อนโต๊ะในเนยที่ตีจนขึ้นฟูแล้ว เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปหนึ่งในสาม คนให้เข้ากัน แล้วใส่ครึ่งหนึ่งของนมเปรี้ยวลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนเสร็จสิ้นด้วยส่วนผสมแห้ง
อบคัพเค้ก:

ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยให้เต็มประมาณสองในสามของพิมพ์ นำคัพเค้กเข้าอบในเตาอบจนสุก: คัพเค้กควรจะแน่นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
ปล่อยให้คัพเค้กเย็นตัวในพิมพ์ประมาณ 15 นาที ใช้มีดกรีดรอบขอบคัพเค้กเพื่อแยกออกจากพิมพ์ แล้วคว่ำลงบนตะแกรงพักให้สุก
แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน:

เทแป้งทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่มีจำหน่ายในแผนกอุปกรณ์สำหรับร้านอาหารและเหมาะสำหรับใช้ในงานนี้ หรือขวดแก้วขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน เขย่าภาชนะจนกว่าแป้งทั้งหมดจะเข้ากันและมีสีสม่ำเสมอ

บันทึก

รูปแบบต่างๆ:
ถ้าคุณไม่ทานผลิตภัณฑ์จากนม ลองใช้เนยวีแกนและบัตเตอร์มิลค์วีแกนแทนก็ได้

ข้อเสนอ:
แป้งโดว์นี้สามารถนำไปใช้ทำคัพเค้กที่เด็กๆ ชื่นชอบได้ และยังสามารถใช้ทำเค้กสองชั้นแสนอร่อยได้อีกด้วย