ขนมปังมันฝรั่งและนมเปรี้ยวปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 8 ชิ้น

สูตรทำขนมปังมันฝรั่งและบัตเตอร์มิลค์แบบปราศจากกลูเตนทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งผสมปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย (435 กรัม)
แป้งมันสำปะหลัง 1.5 ช้อนโต๊ะ (190 กรัม)
แป้งมันฝรั่ง 0.75 ถ้วย (120 กรัม)
แซนแทนกัม 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
เกลือ 1.5 ช้อนชา (5 กรัม)

ขนมปัง

เกล็ดมันฝรั่งสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
นมผงพร่องมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปปราศจากกลูเตน 1 ซอง
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว อุณหภูมิห้อง
คุณจะต้องใช้กระดาษหนัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, แป้งมันสำปะหลัง, นมผง, นมเปรี้ยว, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมแป้งที่ปราศจากกลูเตนในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง แซนแทนกัม และเกลือเข้าด้วยกัน
ทำขนมปังไร้กลูเตนในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมเกล็ดมันฝรั่ง นมผง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และแป้งผสมปราศจากกลูเตน 1.75 ถ้วย (1/2 ถ้วย) บวก 2 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ความเร็วปานกลาง ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เทบัตเตอร์มิลค์ลงไป และผสมจนกระทั่งแป้งเนียนและไม่ติดข้างชาม

วางกระดาษไขแผ่นใหญ่บนเคาน์เตอร์ แล้วโรยแป้งผสมปราศจากกลูเตนบางๆ ลงไปเล็กน้อย ทาเนยให้ทั่วถาดขนาด 8x8 นิ้ว (20x20 ซม.) ค่อยๆ รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 3 นิ้ว (7 ซม.)

หั่นเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 24 นาที นำออกจากเตาอบแล้วทาเนย เสิร์ฟขนมปังมันฝรั่งขณะอุ่นหรือปล่อยให้เย็นก็ได้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ซิลวานา นาร์โดเน เป็นผู้เขียนหนังสือสูตรอาหารปราศจากกลูเตน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน