ชีสเค้กเอ้กน็อกปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กแบบชิ้นเดียว ปราศจากกลูเตน พร้อมครีมเอ้กน็อก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งผสมปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย (435 กรัม)
แป้งมันสำปะหลัง 1.5 ช้อนโต๊ะ (190 กรัม)
แป้งมันฝรั่ง 3/4 ถ้วย (120 กรัม)
แซนแทนกัม (E415) 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
เกลือ 1.5 ช้อนชา (5 กรัม)

การโรย

คุกกี้น้ำผึ้งปราศจากกลูเตนบดละเอียด 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 9 ชิ้น) (สูตร) คุกกี้ปราศจากกลูเตน(เปลี่ยนจากแป้งธรรมดาเป็นแป้งโฮลวีต)
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
1/8 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
เนยละลาย 2.5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)

การเติม

คอทเทจชีส 400 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
3/4 ถ้วย เอ้กน็อกอุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา

ครีมเอ้กน็อก

ครีมสำหรับตี 1 ถ้วย
เอ้กน็อก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, แป้งมันสำปะหลัง, ชีสเคิร์ด, เอ้กน็อก, ไข่, ครีม, สารสกัดวานิลลา, เครื่องเทศพายฟักทอง, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมแป้งที่ปราศจากกลูเตนในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งมันฝรั่ง แซนแทนกัม และเกลือเข้าด้วยกัน
เตรียมแป้งพายและหน้าพายตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) และวางกระดาษรองอบในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย ในชามขนาดเล็ก ผสมเศษคุกกี้ น้ำตาลทรายแดง เกลือ เครื่องเทศ และเนยเข้าด้วยกัน

แบ่งส่วนผสมไว้ประมาณ 1/4 ถ้วย สำหรับโรยหน้าชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ลงในถ้วยกระดาษแต่ละใบแล้วกดให้แน่น นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท โดยยังคงเปิดเตาอบไว้

ทำชีสเค้กในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีครีมชีส น้ำตาลทราย ไข่เจียว วานิลลา เกลือ และลูกจันทน์เทศ เข้าด้วยกันกับส่วนผสมแป้งปราศจากกลูเตน 2 ช้อนโต๊ะ จนเนียน ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็มประมาณ 3/4 ของพิมพ์

อบจนกระทั่งขอบชีสเค้กเริ่มเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังคงสุกอยู่ ประมาณ 15-18 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วจึงนำออกจากพิมพ์
เตรียมครีมใช้เครื่องตีไฟฟ้าที่สะอาด ตีครีมและเอ้กน็อกด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ใส่ผงน้ำตาลและเครื่องเทศพายฟักทองลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ตกแต่งชีสเค้กที่แช่เย็นแล้วด้วยวิปครีมและโรยด้วยเกล็ดน้ำตาลที่เหลือ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ซิลวานา นาร์โดเน เป็นผู้เขียนหนังสือสูตรอาหารปราศจากกลูเตน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน