สโคนไข่นมและแยม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 8 ชิ้น

สโคนเหล่านี้อบเป็นเค้กก้อนใหญ่ชิ้นเดียว จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นๆ สามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงสามวัน ทำจากแป้งที่ผสมกับเอ้กน็อก เครื่องดื่มคริสต์มาสรสเผ็ด แป้งจะนุ่มและเหนียว แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วจัดเรียงเป็นสองชั้นในถาดอบ ทาด้วยแยมลูกเกดแดง ก่อนอบ ให้ทาเอ้กน็อกให้ทั่วผิวหน้า แล้วโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์และน้ำตาล เพื่อให้ได้เปลือกที่หอมและกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

0.5 ช้อนโต๊ะ เอ้กน็อก + เพิ่มสารหล่อลื่น
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลเพิ่มสำหรับโรยหน้า
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็น 12 ชิ้น
แยมลูกเกดแดง 1/3 ถ้วย
อัลมอนด์สับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เอ้กน็อก, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, ผงฟู, ลูกจันทน์เทศ, เนย, แยมลูกเกด, อัลมอนด์, แยม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) ตีไข่และนมเปรี้ยวในชามขนาดเล็ก ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู ลูกจันทน์เทศ และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ปลายนิ้วคลุกเนยจนเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปแล้วนวดจนเป็นแป้งนุ่ม
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โรยแป้งบนมือเล็กน้อย วางแป้งส่วนหนึ่งลงบนแผ่นรองอบที่เตรียมไว้ แล้วปั้นให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร วางแยมลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เกือบถึงขอบ วางแป้งอีกส่วนหนึ่งลงบนกระดาษไขที่โรยแป้งบางๆ ปั้นให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร แล้วคว่ำลงบนชั้นแยม จากนั้นเอาแผ่นกระดาษไขออก กดขอบแป้งทั้งสองส่วนให้ติดกันเบาๆ

ใช้มีดกรีดผิวหน้าเค้กแบ่งเป็น 8 ส่วน ทาด้วยเอ้กน็อกแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอัลมอนด์ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นสโคนเป็นชิ้นตามรอยกรีด เสิร์ฟสโคนอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน