สโคนวานิลลาขนาดเล็กใส่ช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 353, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 99 มก. น้ำตาล 38 จี.

สโคนช็อกโกแลตชิปขนาดจิ๋วเคลือบน้ำตาลเหล่านี้เป็นของว่างที่ลงตัวที่สุดสำหรับทานคู่กับกาแฟหรือชา เพื่อให้สโคนกรอบและร่วน ให้คลึงแป้งเบาๆ อย่าคลึงมากเกินไป เคลือบน้ำตาลหลังจากสโคนเย็นสนิทแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สโคน

แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 225 กรัม
ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก 2 ถ้วย
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

เคลือบ

นม 0.5 ถ้วย + เพิ่มได้ตามต้องการ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งร่อน 5 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ถ้าต้องการ
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด)

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษไขหรือแผ่นรองอบซิลิโคน
สโคน:

ร่อนแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือลงในชาม หั่นเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ที่ผสมแป้งหรือมีดสองเล่มคลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งจนเป็นเกล็ดๆ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปคนให้เข้ากัน

เทครีมลงในเหยือก แล้วใส่กลิ่นวานิลลาและไข่ลงไป เทส่วนผสมครีมลงในส่วนผสมแป้ง คนเบาๆ ด้วยส้อมจนเนียน
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วกดเบาๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคร่าวๆ (แป้งจะค่อนข้างร่วน) ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 20 ซม. (12 x 8 นิ้ว) และหนา 1-2 ซม. (0.6-0.8 นิ้ว) ถ้าจำเป็นให้ใช้มือเกลี่ยให้เรียบ ใช้มีดตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เท่ากัน จากนั้นตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าออกเป็น 12 สี่เหลี่ยมจัตุรัส/สี่เหลี่ยมผืนผ้าสมมาตร จากนั้นตัดแต่ละสี่เหลี่ยมจัตุรัส/สี่เหลี่ยมผืนผ้าครึ่งหนึ่งตามแนวทแยงมุมเพื่อให้ได้สามเหลี่ยมสองชิ้น ย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้
อบจนสโคนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 18 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 15 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบ:

ผสมนมและวานิลลาในเหยือก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและเกลือในชาม เทส่วนผสมนมลงไปแล้วคนหรือตีจนเนียน หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งหรือนมเพิ่มเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการ
ค่อยๆ จุ่มสโคนเย็นๆ หนึ่งชิ้นลงในน้ำตาลเคลือบ พลิกกลับด้านตามต้องการเพื่อให้เคลือบทั่วถึง วางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ ปล่อยให้น้ำตาลเคลือบเซ็ตตัวสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง สโคนเคลือบน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน