สโคนสตรอว์เบอร์รีและโปรเซคโก ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งเลมอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 332, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 229 มก. น้ำตาล 27 จี.

สโคนเนื้อนุ่มฟูหลายชั้นเหล่านี้สอดไส้ด้วยชิ้นสตรอว์เบอร์รีและไวท์ช็อกโกแลต ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเป็นของหวานในเทศกาลต่างๆ เช่น วันวาเลนไทน์ วันที่ 8 มีนาคม หรือวันแม่ ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งเลมอนผสมโปรเซคโกที่ให้ความซ่าเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับเนื้อสโคนได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สโคน

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งสำหรับโรยเพิ่มเติม
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1/3 ถ้วย
โปรเซคโก้ 1/4 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นถ้าต้องการ)
สตรอว์เบอร์รีสดที่เอาขั้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2/3 ถ้วย
ผงช็อกโกแลตขาว 1/3 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก

น้ำตาลเคลือบมะนาว

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ถ้าต้องการ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
โปรเซคโก 1-2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, น้ำตาลไอซิ่ง, การเคลียร์, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วพักไว้
ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนเนยเหลือเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่ว ประมาณ 20 วินาที ตักใส่ชามพักไว้

ในชามอีกใบ ผสมนมเปรี้ยวและโปรเซคโก้เข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ คนสตรอว์เบอร์รีและช็อกโกแลตชิปสีขาวลงไป แป้งควรจะแห้ง แต่ถ้าดูแห้งเกินไปและไม่จับตัวกัน ให้เติมโปรเซคโก้ลงไปอีกเล็กน้อย
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ค่อยๆ คลึงแป้งให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 4 เซนติเมตร จากนั้นตัดเป็นสามเหลี่ยม 8 ชิ้น ย้ายไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 16-18 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นราดด้วยน้ำเชื่อมเลมอนและโรยด้วยเปลือกเลมอนขูดสด

บันทึก

แผ่นแป้งสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน เมื่อต้องการใช้ ให้นำออกมาละลายที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปอบ
น้ำตาลเคลือบมะนาว:
ปริมาณที่ได้: 1/4 ถ้วย

ในชามผสม น้ำตาลไอซิ่ง ผิวเลมอนขูด เกลือ และไวน์โปรเซคโก 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน หากน้ำเชื่อมเหลวเกินไป ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งเพิ่ม หากข้นเกินไป ให้เติมไวน์โปรเซคโกเพิ่ม