เค้กนโปเลียนราดด้วยสตรอว์เบอร์รีและครีมโปรเซคโก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเค้กนโปเลียนราดสตรอว์เบอร์รีและครีมโปรเซคโก

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรทำเค้กนโปเลียน เค้กชนิดนี้ประกอบด้วยชั้นของไส้สตรอว์เบอร์รีและครีมที่ทำจากชีสมาสคาโปเนและไวน์สปาร์กลิงโปรเซคโก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับส่วนฐาน:

แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น (ละลายน้ำแข็งแล้ว)
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้:

ไวน์สปาร์กลิงอิตาลีแช่เย็น "โปรเซคโก" 1/4 ถ้วย
มาสคาโปเนชีสแช่เย็น 3/4 ถ้วย
ครีมข้นแช่เย็น 1/3 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี 1100 มล. เด็ดก้านและหั่นเป็นสี่ส่วน
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อัลมอนด์หั่นบางๆ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, การเคลียร์, ชีสมาสคาร์โปเน, ครีม, ไข่, สตรอว์เบอร์รี, สารสกัดวานิลลา, อัลมอนด์, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแป้งพัฟ: ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข วางแป้งพัฟลงบนแผ่นรองอบ ในชามขนาดเล็ก ตีไข่แดงกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ทาแป้งด้วยส่วนผสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำไปแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที จนกว่าจะแข็งตัว
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สตรอว์เบอร์รี: บดสตรอว์เบอร์รี 1 ถ้วยด้วยส้อมในชามขนาดใหญ่ ใส่สตรอว์เบอร์รีที่เหลือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และ... สารสกัดวานิลลาคนให้เข้ากันดี แล้วพักไว้

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) วางอัลมอนด์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้

ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 เซนติเมตร จำนวน 4 ชิ้น ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีก 15 นาที จนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งแผ่นและแตกเป็นชิ้นๆ นำขนมพัฟออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมครีมโปรเซคโก้: ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน มาสคาร์โปเนใส่ครีมสด น้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และโปรเซคโก้ ลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที จนกระทั่งครีมตั้งยอดแข็ง (อย่าตีมากเกินไป มิเช่นนั้นครีมอาจเป็นเม็ดๆ)
ใช้มีดบางๆ ตัดแป้งพัฟครึ่งตามแนวนอน วางครึ่งล่างลงบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยครีมโปรเซคโกเล็กน้อยและสตรอว์เบอร์รีพร้อมน้ำสตรอว์เบอร์รี จากนั้นวางครึ่งบนของแป้งพัฟทับด้านบน แล้วโรยด้วยอัลมอนด์คั่ว