พายครีมรูบาร์บ
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 16
เค้กง่ายๆ เหล่านี้ทำจากเค้กปอนด์ ตัดเป็นชั้นๆ ด้วยที่ตัดคุกกี้ทรงกลม นำไปอบให้กรอบ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง แยมสตรอว์เบอร์รี และครีมชีสฟรอสติ้งรูบาร์บที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสตรอว์เบอร์รี วิธีทำฟรอสติ้งคือ นำรูบาร์บไปเคี่ยวในน้ำเชื่อม แล้วผสมกับวิปครีมที่ทำจากครีมหนัก น้ำตาล และชีสมาสคาโปเน บีบรูบาร์บลงบนชั้นเค้กด้วยหัวบีบรูปดาวเพื่อสร้างฟรอสติ้งที่สวยงาม เสิร์ฟของหวานนี้ในงานปาร์ตี้ที่บ้านหรือในโอกาสเฉลิมฉลองใดๆ ก็ได้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- รูบาร์บสดหรือแช่แข็งสับ 2 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
- ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
- มาสคาโปเนชีสหรือครีมข้น 3 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 8 ชิ้น เค้กปอนด์ หรือขนมปังแผ่นหวาน 8 ชิ้น
- แยมสตรอว์เบอร์รี
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, น้ำผึ้ง, รูบาร์บ, ครีม, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำตาลไอซิ่ง, คัพเค้ก, แยมสตรอว์เบอร์รี
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ตักน้ำเชื่อม 1.5 ช้อนโต๊ะใส่ชามขนาดเล็ก ใส่รูบาร์บลงในหม้อพร้อมกับน้ำเชื่อมที่เหลือ เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนรูบาร์บนิ่มและส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 15-20 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทใส่เครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เทใส่ชามและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ตีครีม มาสคาโปเน และน้ำตาลไอซิ่งด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ค่อยๆ ผสมครีมที่ตีแล้ว 1/3 ส่วนลงในส่วนผสมรูบาร์บ จากนั้นค่อยๆ ผสมครีมที่เหลือลงไป ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 5 ซม. (2 นิ้ว) ตัดเค้กเป็นวงกลม วางลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทันที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ
- ทาแยมสตรอว์เบอร์รีลงบนเค้กแต่ละชั้น ตักครีมรูบาร์บใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่ บีบครีมลงบนเค้กแต่ละชั้น
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
