เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรทำแพนเค้กบลูเบอร์รี่ราดซอสรูบาร์บแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

วัตถุดิบ:

แพนเค้ก

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 0.5 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ แยมส้ม
• ไส้บลูเบอร์รี่ สูตรอยู่ด้านล่าง
• ซอสรูบาร์บ สูตรอยู่ด้านล่าง
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ไส้บลูเบอร์รี่

• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

ซอสรูบาร์บ

• รูบาร์บสดหรือแช่แข็งสับ 2 ถ้วย
• น้ำส้มเข้มข้นแช่แข็ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, น้ำตาล, แป้ง, แยมส้ม, สะระแหน่, บลูเบอร์รี่, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ครีมเปรี้ยว, รูบาร์บ, น้ำส้ม, แป้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตีไข่และนมในชาม ตีต่อไปเรื่อยๆ จนได้เกลือ น้ำตาล และแป้ง พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ละลายเนย 0.5 ช้อนชาในกระทะไม่ติดก้นก้นขนาดตื้นด้วยไฟกลาง เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง เทแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ยกกระทะขึ้นแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วก้นกระทะ จากนั้นทอดด้านล่างจนเหลืองเล็กน้อย พลิกด้านด้วยตะหลิวแล้วทอดอีกด้าน นำแพนเค้กขึ้นใส่จาน แล้วทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
• ไส้บลูเบอร์รี่: ผสมบลูเบอร์รี่ น้ำตาลเมเปิล และครีมเปรี้ยวลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3
• ซอสรูบาร์บ: ในการทำคอมโพต ให้ผสมรูบาร์บ น้ำส้มเข้มข้น น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในหม้อ แล้วนำไปเคี่ยวจนกว่าผลไม้จะนิ่มและส่วนผสมข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาแยมลงบนแพนเค้ก ตักไส้บลูเบอร์รี่ลงตรงกลาง แล้วม้วนแพนเค้ก ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ ราดด้วยซอสรูบาร์บและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เกล แกนด์ (สหรัฐอเมริกา) เป็นเชฟทำขนมและเจ้าของร่วมของร้านอาหาร TRU ในชิคาโก