รูบาร์บ
รวมสูตรอาหารที่มีรูบาร์บเป็นส่วนประกอบ
เดือนพฤษภาคมและมิถุนายนเป็นฤดูกาลของสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ รสชาติที่แตกต่างกันสองอย่างนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและมักใช้ในขนมอบและของหวาน ลองทำมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ดูสิ ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากสตรอว์เบอร์รี รูบาร์บ และครัมเบิลกรุบกรอบ - อ่านเพิ่มเติม
เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ลงตัวของรูบาร์บเปรี้ยวอมหวานและสตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำในของหวานเบาๆ สำหรับฤดูใบไม้ผลิ ที่จะช่วยให้ต่อมรับรสของคุณสดชื่นขึ้นหลังจากรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุด กรานิตาเป็นไอศกรีมผลไม้ชนิดหนึ่ง เพียงแต่มีรูปร่างคล้ายก้อนหิมะ อ่านเพิ่มเติม
“ตอนที่ฉันยังเด็ก พ่อของฉันฝันถึงพายสตรอว์เบอร์รี-รูบาร์บทุกฤดูใบไม้ผลิ” ซาร่าห์ โฮลเดน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ฉันรู้จักผักสีชมพูรสเปรี้ยวชนิดนี้จากเรื่องราวที่พ่อแม่เล่าให้ฟังเกี่ยวกับขนมหวานที่พวกเขากินตอนเด็กๆ เท่านั้น ในจอร์เจีย ที่ซึ่งฉัน...” อ่านเพิ่มเติม
สูตรนี้ดึงรสชาติที่สดใสและฉ่ำของรูบาร์บอ่อนออกมาได้อย่างเต็มที่ นำก้านสีชมพูมาทำเป็นแยมทาขนมปัง หรือใส่ในไอศกรีมหรือโจ๊กก็ได้ นอกจากรูบาร์บแล้ว คุณก็แค่ต้องใช้น้ำตาลเท่านั้น อ่านเพิ่มเติม
สตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำและรูบาร์บเปรี้ยวอมหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวในค็อกเทลเนื้อเนียนละเอียดนี้ ที่ทำจากไอศกรีมวานิลลา วอดก้า และคอนยัค เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานคลายร้อนหลังอาหารค่ำในเทศกาล อ่านเพิ่มเติม
เฟรนช์โทสต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์ และเฟรนช์โทสต์สอดไส้รูบาร์บและสตรอว์เบอร์รีนี้คือเมนูสุดพิเศษรับฤดูใบไม้ผลิ! ในการทำ คุณจะต้องใช้ขนมปังแผ่นหนาๆ แล้วใช้มีดกรีดเป็นช่องลึกๆ ที่ด้านข้าง อ่านเพิ่มเติม
ขนมหวานแบบหลายชั้นนี้เป็นการนำเค้กนโปเลียนมาปรับโฉมใหม่สำหรับฤดูใบไม้ผลิ โดยใช้แป้งพัฟหลายชั้นสลับกับไส้รูบาร์บและสตรอว์เบอร์รีรสหวานอมเปรี้ยว โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งลูก อ่านเพิ่มเติม
สตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บเป็นรสชาติที่เข้ากันได้ดีในฤดูใบไม้ผลิ และแยมสตรอว์เบอร์รี-รูบาร์บก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาตินี้ไปอีกนานหลังจากฤดูสตรอว์เบอร์รีผ่านพ้นไปแล้ว รูบาร์บมีรสเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยปรับสมดุลความหวานของสตรอว์เบอร์รี อ่านเพิ่มเติม
กาเล็ตต์แบบฝรั่งเศสนั้นโดยพื้นฐานแล้วคือพายรูปทรงอิสระที่มีไส้ที่แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็ทำได้ รูบาร์บเปรี้ยวๆ และสตรอว์เบอร์รีหวานๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว และเมื่อนำมาซ้อนด้วยอัลมอนด์เพสต์แล้ว มันช่างวิเศษจริงๆ! เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา - อ่านเพิ่มเติม
พายทำง่ายชิ้นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ และเสน่ห์ของมันอยู่ที่ความเรียบง่าย รูปลักษณ์แบบบ้านๆ และการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรูบาร์บเปรี้ยวๆ กับสตรอว์เบอร์รีหวานๆ นำไส้มาทาลงบนแผ่นแป้งที่รีดแล้ว จากนั้นพับขอบเข้าด้านใน... อ่านเพิ่มเติม
แอปเปิ้ลครัมเบิล, พีชคอบเบลอร์, เบอร์รี่และถั่วสตรูเซล และสตรอว์เบอร์รีรูบาร์บคอบเบลอร์ มีอะไรที่เหมือนกันบ้าง? คำตอบคือ ขนมหวานเหล่านี้ล้วนเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากผลไม้ตามฤดูกาลอบและโรยหน้าด้วยส่วนผสมกรอบๆ ซึ่งทั้งหมดอยู่ในตระกูลคอบเบลอร์นั่นเอง อ่านเพิ่มเติม
แป้งพายสีทองอร่อยๆ สตรอว์เบอร์รีสดฉ่ำ และวิปครีมนุ่มๆ คือส่วนประกอบหลักสามอย่างของสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กยอดนิยม แต่ในสูตรนี้ เราทำเป็นเค้กขนาดใหญ่สำหรับงานเลี้ยง และสตรอว์เบอร์รีก็เสิร์ฟพร้อม... อ่านเพิ่มเติม
เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทาร์ตรูบาร์บสอดไส้อัลมอนด์สุดประณีตนี้ ก้านรูบาร์บสีชมพูถูกจัดเรียงอย่างสวยงามเป็นลวดลายเรขาคณิตบนชั้นครีมฟรังจิปานหนาๆ วางอยู่บนแป้งพายกรอบสีทอง ดูรายละเอียดสูตรได้ที่นี่ - อ่านเพิ่มเติม
ก้านรูบาร์บสีชมพูเป็นส่วนผสมทั่วไปในพายและขนมอบหวานหลากหลายชนิด เมื่อนำมาจัดวางอย่างเหมาะสม จะทำให้ขนมหวานไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังดูหรูหราอีกด้วย ในพายกลับหัวชิ้นนี้... อ่านเพิ่มเติม
เฉลิมฉลองฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิด้วยพายรูบาร์บเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ทำง่ายแสนอร่อย รูบาร์บเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกๆ ที่งอกงามในสวน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบขนมตามฤดูกาลแสนอร่อย สับรูบาร์บ ผสมกับเครื่องเทศ - อ่านเพิ่มเติม
ของหวานมังสวิรัติแบบหลายชั้นนี้เสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ เหมาะสำหรับเป็นของว่างในงานเฉลิมฉลอง ชั้นล่างสุดเป็นฐานที่ทำจากถั่วพิสตาชิโอป่น น้ำตาล และน้ำมันมะพร้าว ไม่จำเป็นต้องอบ เพียงแค่กดส่วนผสมให้แน่นลงในก้นถ้วยแต่ละใบ อ่านเพิ่มเติม
เริ่มเตรียมแฮมราดน้ำเชื่อมรูบาร์บสำหรับเทศกาลนี้กันเลย: ส่วนหนึ่งนำไปผสมกับมัสตาร์ดแล้วใช้เคลือบเนื้อ อีกส่วนหนึ่งนำไปทำเป็นคอมโพตรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อทานคู่กับเนื้อ สำหรับส่วนผสมที่จะนำไปอบในน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมสำเร็จรูป... อ่านเพิ่มเติม
สลัดผลไม้เบาๆ จานนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสตรอว์เบอร์รีและแบล็กเบอร์รีสดๆ ในน้ำสลัดรูบาร์บที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ใบโหระพาและสะระแหน่สับช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายและสดชื่น สลัดสีสันสดใสนี้เหมาะอย่างยิ่ง - อ่านเพิ่มเติม
แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วรูบาร์บจะเป็นผัก แต่ก็มีรสชาติคล้ายผลไม้และมีความเปรี้ยวสดชื่น ทำให้เหมาะสำหรับทำไส้พาย สูตรนี้ใช้เฉพาะก้านรูบาร์บเท่านั้น เลือกก้านสีแดงที่บางกว่า เพื่อให้ไส้พายมี... อ่านเพิ่มเติม
น้ำมะนาวธรรมชาติให้ความสดชื่นอย่างน่าพึงพอใจ อุดมไปด้วยวิตามิน พลังงาน และช่วยให้คุณอารมณ์ดี และน้ำมะนาวสีชมพูนี้จะเป็นที่ชื่นชอบในฤดูร้อนของคุณอย่างแน่นอน! นอกจากน้ำมะนาวแล้ว ยังมีส่วนผสมของสตรอว์เบอร์รี โหระพา รูบาร์บ และโซดา มีทุกรสชาติให้เลือก อ่านเพิ่มเติม
ค็อกเทลฤดูใบไม้ผลิที่สดชื่นนี้ ผสานรสชาติอันน่าทึ่งของเหล้ารัมขาวและเหล้ารัมบ่ม รูบาร์บรสหวานอมเปรี้ยว มะนาว และขิงรสจัดจ้าน และเติมน้ำทับทิมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีแดงอมชมพูสวยงาม ตกแต่งด้วยไม้สีชมพู อ่านเพิ่มเติม
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ พร้อมด้วยมิ้นต์สด ทำให้มาร์การิต้าแบบคลาสสิกสดชื่นและละมุนยิ่งขึ้น ส่วนผสมหลักของค็อกเทลนี้คือ น้ำมะนาวคั้นสด เหล้าซิตรัสทริปเปิลเซค และเตกีลา เติมมิ้นต์และน้ำเชื่อมลงไป อ่านเพิ่มเติม
โดนัทเหล่านี้อบในเตาอบและออกมานุ่มฟู ชุ่มฉ่ำเหมือนกับโดนัททอด ในการทำ คุณจะต้องใช้พิมพ์โดนัทแบบพิเศษและถุงบีบครีมเพื่อบีบแป้งลงในพิมพ์ได้อย่างง่ายดาย เมื่อ - อ่านเพิ่มเติม
พายชิ้นนี้จะดึงดูดใจทุกคนด้วยเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม: นุ่มและชุ่มฉ่ำด้านล่าง พร้อมด้วยชิ้นรูบาร์บและสตรอว์เบอร์รีรสเปรี้ยวอมหวานฉ่ำ ปิดท้ายด้วยท็อปปิ้งสตรอยเซลกรุบกรอบ สตรอว์เบอร์รีนั้นใส่ลงไปในส่วนผสมสดๆ และรูบาร์บนั้นนำไปต้มก่อน... อ่านเพิ่มเติม
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำและรูบาร์บเปรี้ยวอมหวาน เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับคาราเมลเข้มข้นที่อยู่ด้านบนของเค้กกลับหัวสุดหรูชิ้นนี้ เค้กประกอบด้วยสามชั้น ซึ่งเรียงลำดับไว้อย่างชัดเจน คือ ชั้นแรกคือคาราเมล อ่านเพิ่มเติม
เมนูนี้ทำจากซี่โครงเนื้อวัวปรุงรสเข้มข้น ก่อนนำไปอบ จะนำซี่โครงมาถูด้วยเครื่องเทศหอมที่มีส่วนผสมของยี่หร่า แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นจึงนำไปอบในถาดอบโดยวางบนผักรูบาร์บ อ่านเพิ่มเติม
รูบาร์บและสตรอว์เบอร์รีเป็นพืชสองชนิดแรกๆ ที่เริ่มออกผลในสวน ทำไมไม่ลองนำมาผสมผสานกันแล้วทำเป็นคอมโพตย่างแสนอร่อยดูล่ะ? มันเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟหลังปาร์ตี้บาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน สตรอว์เบอร์รีกับรูบาร์บ น้ำตาล และ... อ่านเพิ่มเติม
ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมหวานง่ายๆ แต่แสนอร่อย เช่น เยลลี่รูบาร์บ ยิ่งรูบาร์บของคุณมีสีชมพูมากเท่าไหร่ ขนมหวานก็จะยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น สำหรับเยลลี่ คุณจะต้องใช้ก้านรูบาร์บ น้ำตาล อ่านเพิ่มเติม
มอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยทาร์ตพัฟเพสตรี้กรอบๆ สอดไส้สตรอว์เบอร์รีสดฉ่ำในซอสรูบาร์บ รูบาร์บเข้ากันได้ดีกับสตรอว์เบอร์รีในช่วงฤดูกาล เพราะช่วยปรับสมดุลความหวานของสตรอว์เบอร์รีด้วยความเปรี้ยว ทำให้ไส้ทาร์ตมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม
เค้กแองเจิลฟู้ดเนื้อเบาดูดซับซอสหวานได้ง่าย ทำให้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อย หั่นเค้กสำเร็จรูปเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟแต่ละชิ้นราดด้วยซอสรูบาร์บ-สตรอว์เบอร์รีรสหวานและเผ็ด ตกแต่งด้วย อ่านเพิ่มเติม
สตรูเดลหลายชั้นที่มีเปลือกกรอบและไส้แสนอร่อยที่ทำจากครีมชีสเนื้อเนียนนุ่มและรูบาร์บรสหวานอมเปรี้ยว เสริมด้วยกลิ่นหอมของทาร์รากอน ขนมหวานอันงดงามนี้ดึงดูดใจด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว (จากรายการต่อไปนี้:) อ่านเพิ่มเติม
รูบาร์บ ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นวัชพืช แท้จริงแล้วอุดมไปด้วยวิตามิน และเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกๆ ที่เจริญเติบโตในสวนช่วงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรูบาร์บได้แม้กระทั่งก่อนที่ผลไม้หรือเบอร์รี่สดตามฤดูกาลจะวางจำหน่าย เพราะรูบาร์บสามารถนำมาทำแยมได้อย่างยอดเยี่ยม อ่านเพิ่มเติม
ครัมเบิลเป็นขนมอบที่คล้ายกับพาย แต่เบากว่าและชุ่มฉ่ำกว่า เสน่ห์ของครัมเบิลอยู่ที่สามารถทำได้ด้วยผลไม้และเบอร์รี่ตามฤดูกาลต่างๆ โดยผสมผสานกันได้ตามใจชอบ หนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดคือ สตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ อ่านเพิ่มเติม
"สลัมป์" หมายถึงขนมหวานที่ทำจากผลไม้ที่อบหรือตุ๋นแล้วห่อด้วยแป้ง บางชนิดอบในเตาอบเหมือนคอบเบลอร์ที่มีขนมปังสีทองอยู่ด้านบนผลไม้ตามฤดูกาล ในขณะที่บางชนิดเคี่ยวบนเตาจนได้เป็นสลัมป์ พูดง่ายๆ ก็คือ ขนมเหล่านี้มีขนาดใหญ่ - อ่านเพิ่มเติม
ค็อกเทลซ่าส์แอลกอฮอล์ต่ำนี้ ผสานรสชาติของรูบาร์บ สตรอว์เบอร์รี ส้ม และวานิลลาเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือรูบาร์บคอมโพต ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับเครื่องดื่มทั้งหมด และเป็นเมนูที่ควรลองทำดู อ่านเพิ่มเติม
ก้านรูบาร์บเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้พายแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับราสเบอร์รี่ ไส้พายมีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวอมหวานกำลังดี เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำส้มและเปลือกส้มขูดฝอย ปรุงโดยเติม... อ่านเพิ่มเติม
ในสูตรนี้ เป็ดจะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่ประกอบด้วยขิงสับ รูบาร์บ เสจ และกระเทียม แล้วนำไปอบในเตาอบไฟอ่อนเป็นเวลาเกือบสามชั่วโมง จนกระทั่งไขมันละลายและหนังบางเป็นสีเหลืองทองและอร่อยมาก อ่านเพิ่มเติม
เค้กง่ายๆ เหล่านี้ทำจากเค้กปอนด์เป็นชั้นๆ นำมาตัดด้วยพิมพ์คุกกี้ทรงกลม อบในเตาอบ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง แยมสตรอว์เบอร์รี และครีมชีสฟรอสติ้งรสรูบาร์บที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ... อ่านเพิ่มเติม
แม้ว่ารูบาร์บจะถูกจัดว่าเป็นผัก แต่ในประเทศตะวันตกนั้นมีการใช้รูบาร์บอย่างแพร่หลายในขนมหวานและแยม รสเปรี้ยวของมันช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับพาย และในอเมริกา ขนมหวานที่ทำจากรูบาร์บที่พบได้มากที่สุดคือ รูบาร์บครัมเบิล อ่านเพิ่มเติม
บราวน์เบ็ตตี้เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมของอเมริกา ทำจากผลไม้และเกล็ดขนมปังปรุงรส หรือเกล็ดขนมปัง แม้ว่าโดยทั่วไปจะใช้แอปเปิลสำหรับขนมชนิดนี้ แต่ก็สามารถเตรียม... อ่านเพิ่มเติม
ขนมหวานนี้สามารถทำล่วงหน้าได้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานสังสรรค์ในวันอาทิตย์ เค้กชิ้นใหญ่และชุ่มฉ่ำด้วยน้ำมะนาวสดและครีมเปรี้ยว และสามารถตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งรูบาร์บสับและแยมเบอร์รี่สีแดงได้ อ่านเพิ่มเติม
รูบาร์บไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทลที่สดชื่นอีกด้วย มาร์ค ฟอร์จิโอนี พิธีกรรายการ Iron Chef America ทำน้ำเชื่อมมิ้นต์จากรูบาร์บแล้วผสมกับไวน์สปาร์กลิงโปรเซคโก อ่านเพิ่มเติม
พริกและอบเชยช่วยเพิ่มกลิ่นอายแบบเม็กซิกันให้กับบราวนี่เหล่านี้ เพราะการผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนและช็อกโกแลตเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเม็กซิกัน บราวนี่ช็อกโกแลตวอลนัทของกาย เฟียรีจะไม่เผ็ดมากเกินไป แต่จะเผ็ดเล็กน้อย... อ่านเพิ่มเติม
เพื่อลดความเปรี้ยวของรูบาร์บ อินา การ์เทนจึงจับคู่กับสตรอว์เบอร์รีหวานฉ่ำ ซึ่งเป็นพื้นฐานของของหวานสุดอลังการของเธอ โดยมีฐานเป็นข้าวโอ๊ตคลุกเนยและน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก อ่านเพิ่มเติม
พูดตามตรงแล้ว รูบาร์บมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อปรับสมดุลรสชาติ จึงควรจับคู่กับผลไม้หวานๆ อย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี และสิ่งสุดท้ายที่ทำให้ขนมหวานจากแอนน์ เบอร์เรลล์นี้เป็นไฮไลต์ของโต๊ะอาหารในวันหยุดก็คือ ความกรุบกรอบ... อ่านเพิ่มเติม
สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ
สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ


























































