บราวนี่รูบาร์บช็อกโกแลตเม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - บราวนี่รูบาร์บช็อกโกแลตสไตล์เม็กซิกัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 12 ชิ้น

พริกและอบเชยช่วยเพิ่มรสชาติแบบเม็กซิกันให้กับบราวนี่เหล่านี้ เพราะการผสมผสานระหว่างความเผ็ดร้อนและช็อกโกแลตเป็นเอกลักษณ์สำคัญของอาหารเม็กซิกัน บราวนี่ช็อกโกแลตวอลนัทของกาย เฟียรีไม่เผ็ดจัด แต่ให้ความอบอุ่นและหอมกรุ่นเล็กน้อย ช่วยลดความเผ็ดร้อนและรสชาติหวานสดชื่นของรูบาร์บเพียวเร่ได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับน้ำซอสรูบาร์บ:

รูบาร์บ 1 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. (เอาเส้นใยออก)
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับบราวนี่:

ช็อกโกแลตดำ 55 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 55 กรัม
ช็อกโกแลตชิปแบบหวานปานกลาง 55 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ผงพริกนิวเม็กซิโก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่ผงพริกป่น)
เหล้ารัมดำ 1 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
เนยจืด 1/2 ถ้วย (110 กรัม) อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ประเภท CO 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
สเปรย์สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รูบาร์บ, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), วอลนัท, รัม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, พริก, อบเชย, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แป้งบิสกิต

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับน้ำซอสรูบาร์บ: ในหม้อขนาดเล็ก นำรูบาร์บ น้ำ และน้ำตาลไปต้มด้วยไฟกลางจนเดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ลดไฟลงและเคี่ยวต่อจนรูบาร์บนุ่ม ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หากจำเป็น ให้นำไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน รูบาร์บควรกลายเป็นซอสที่เนียนและมีรสหวาน
เตรียมส่วนผสมสำหรับทำบราวนี่: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ พริกป่น อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้สะอาด ละลายช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตขมที่กำลังไฟ 50% หรือจะใช้หม้อสองชั้นก็ได้

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นครีม ตีให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ใส่สารสกัดวานิลลาและเหล้ารัม คนรูบาร์บลงในส่วนผสมช็อกโกแลต จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเนย ผสมให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งแล้วผสม ใช้ไม้พายยางปาดข้างชาม แล้วค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตชิปและวอลนัทลงไป คนให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ฉีดสเปรย์น้ำมันพืชลงในถาดอบแก้วขนาด 8x8x2 นิ้วที่สะอาด ปูด้วยกระดาษไขที่ก้นถาด แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันพืชลงบนกระดาษไขอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 35-40 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / บราวนี่ / อาหารเม็กซิกัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน