บราวนี่สโมร์ส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

ขนมสุดโปรดของชาวอเมริกาที่นิยมทานขณะตั้งแคมป์ สามารถดัดแปลงให้กลายเป็นของหวานสำหรับทานในชีวิตประจำวันได้ โดยนำส่วนผสมคลาสสิกของสโมร์ ได้แก่ แครกเกอร์เกรแฮมกรุบกรอบ ช็อกโกแลต และมาร์ชเมลโลว์ มาเรียงซ้อนกับรสชาติที่เข้ากันในบราวนี่ช็อกโกแลต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก:

เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังกรอบ 1.5 ถ้วย แครกเกอร์เกรแฮม (คุกกี้ธัญพืชเต็มเมล็ด)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

บราวนี่:

เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)
ช็อกโกแลตดำสับ 110 กรัม
น้ำตาลทรายแดงชนิดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 1.5 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่แช่เย็น 4 ฟอง
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วย

หน้าท็อปปิ้ง:

มาร์ชเมลโล่ขนาดใหญ่หรือมาร์ชเมลโล่แบบเหนียว 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ช็อกโกแลตดำ, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, มาร์ชเมลโลว์, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส (160 องศาเซลเซียส) ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20x20 เซนติเมตร โดยให้แผ่นฟอยล์ยื่นออกมาจากขอบประมาณ 2.5 เซนติเมตร
สำหรับเค้ก: ทาเนยละลายบางๆ บนแผ่นฟอยล์ ผสมเนยที่เหลือในชามขนาดกลางกับเศษคุกกี้ น้ำตาล และเกลือ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วก้นถาดแล้วกดให้แน่น อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที

ทำบราวนี่ระหว่างที่อบแป้งพาย ให้ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำไปละลายในไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟ 75% เป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งจนละลายหมด ประมาณอีก 2 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในชามทนความร้อน

ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ 2.5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้เดือด ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้วางชามครอบไว้เหนือหม้อ โดยระวังอย่าให้ชามสัมผัสกับน้ำ คนตลอดเวลาจนกว่าเนยและช็อกโกแลตจะละลายหมด ใส่ผงน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว สารสกัดวานิลลา และเกลือลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ใส่ไข่และตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนได้ส่วนผสมที่ข้นและเงา ใส่แป้งและคนให้เข้ากันดี
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที จนกระทั่งด้านบนกรอบ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาดเกือบหมด เหลือเพียงเศษขนมเล็กน้อย
นำบราวนี่ออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง โดยให้ห่างจากขดลวดความร้อนประมาณ 6 นิ้ว (15 ซม.) ที่ตั้งความร้อนไว้ที่ระดับต่ำ โรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์ แล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง (ระวังให้ดี เพราะอาจไหม้เร็วมาก) ประมาณ 2 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วใช้ฟอยล์รองเพื่อนำบราวนี่ออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง
ถ้าจำเป็น ให้ค่อยๆ ลอกมาร์ชเมลโลว์ออกจากฟอยล์ แล้ววางกลับลงไปที่เดิม จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 5 ซม. จำนวน 12 ชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / บราวนี่ / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน