แครกเกอร์เกรแฮมเป็นคุกกี้ที่ทำจากแป้งธัญพืชเต็มเมล็ด

คะแนนโหวต: 5

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 48 ชิ้น

เมื่อคุณได้ลองแครกเกอร์เกรแฮมโฮลวีตรสหวานเหล่านี้แล้ว คุณจะไม่อยากซื้อแบบสำเร็จรูปอีกเลย นำไปทำสโมร์ส ทาเนยถั่วลิสง หรือทานเปล่าๆ ก็อร่อยค่ะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย (190 กรัม) และอาจต้องใช้เพิ่มสำหรับนวดแป้ง
แป้งโฮลเกรน 1 ถ้วย (130 กรัม)
จมูกข้าวสาลี 1/2 ถ้วย (60 กรัม)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เนยอ่อนตัว 1 ถ้วย (230 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย (165 กรัม) ตักให้แน่น
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งโฮลเกรน, จมูกข้าวสาลี, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี จมูกข้าวสาลี เกลือ เบกกิ้งโซดา และอบเชยเข้าด้วยกัน พักไว้
ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า โดยใช้หัวตีสำหรับทำขนม ตีเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้งด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมมีสีอ่อนและฟู ประมาณ 2-3 นาที ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน นำแป้งแต่ละส่วนมาคลึงระหว่างกระดาษไขที่โรยแป้งสองแผ่น ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 23 x 15 เซนติเมตร หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร
ใช้มีดตัดแป้งแบบมีร่อง ตัดขอบแป้งแต่ละแผ่นให้เรียบ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 6 x 3 นิ้ว (15 x 7.5 ซม.) จำนวน 3 ชิ้น ใช้แรงกดเบาๆ เพื่อไม่ให้ตัดทะลุแป้งทั้งหมด กรีดแป้งแต่ละแผ่นเป็นลายกากบาท เพื่อให้ได้แครกเกอร์ขนาด 3 x 1.5 นิ้ว (7.5 x 4 ซม.) จำนวน 4 ชิ้น นำแป้งที่รองด้วยกระดาษไขไปวางบนถาดอบ แล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัว
นำแป้งโดสองถาดออกจากช่องแช่แข็ง ใช้ส้อมจิ้มแครกเกอร์ให้เป็นรู ย้ายไปวางบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-9 นาที ทำซ้ำกับแป้งโดที่เหลือ พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: สามารถเก็บแครกเกอร์ไว้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร