เวลา: 1 ชั่วโมง 37 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบอเมริกันอาจเป็นหนึ่งในคุกกี้โฮมเมดที่อร่อยที่สุด เนย น้ำตาล และช็อกโกแลตชิปจำนวนมากทำให้คุกกี้กรอบนอก นุ่มใน รสชาติเข้มข้น และ...แคลอรี่สูงมาก สูตรนี้มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะช่วยให้คุกกี้ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม ในขณะที่ลดปริมาณแคลอรี่ลง ประการแรก เราจะแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำเชื่อมอะกาเว มันหวานกว่าน้ำตาล ดังนั้นคุณจึงใช้ในปริมาณที่น้อยลง ประการที่สอง ลดปริมาณเนยลงอย่างมาก แต่จะไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของคุกกี้ ประการที่สาม แทนที่จะใช้แป้งอเนกประสงค์ เราใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพกว่าอย่างแป้งโฮลวีตและข้าวโอ๊ต เมื่อตวงแป้ง อย่าตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวง แต่ให้ใช้ช้อนตักใส่ลงในถ้วยตวงแทน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งอัดแน่น ซึ่งจะทำให้ขนมแห้ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลีโฮลวีตสำหรับทำขนม 1 ถ้วยตวง ตักใส่ถ้วยตวง
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• เนยที่อ่อนตัวแล้ว 55 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำเชื่อมอะกาเว่ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ 120 กรัม หรือดาร์กช็อกโกแลตแบบผง 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโอ๊ตบด, แป้งโฮลเกรน, เนย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตดำ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นำข้าวโอ๊ต แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่ลงในเครื่องบดอาหาร แล้วบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีเนย น้ำตาล และน้ำเชื่อมอะกาเว่จนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่และวานิลลาลงไป แล้วผสมจนเนียนและเงา ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน โดยเว้นระยะห่าง 2 นิ้ว (5 ซม.) (ถาดละ 12 ชิ้น) นำถาดอบไปแช่เย็นจนแป้งแข็งตัวประมาณ 30 นาที นำเข้าอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองประมาณ 12-14 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นประมาณ 1 นาที จากนั้นย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
  
  

  บันทึก

  
  คุกกี้จะแผ่ขยายออกมากขณะอบ ถ้าไม่ชอบให้คุกกี้ติดกัน ให้อบบนถาดอบสามถาด

คะแนนโหวต: 1