คุกกี้ช็อกโกแลตชิปปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบปราศจากกลูเตน

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 185, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 26 มก. โซเดียม 100 มก. น้ำตาล 18 จี.

หากคุณเพิ่งเริ่มต้นทำขนมปราศจากกลูเตน สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้น คุกกี้ทำด้วยวิธีเดียวกับสูตรดั้งเดิม เพียงแต่ใช้แป้งปราศจากกลูเตน ไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคพิเศษใดๆ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้ช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้แตกต่างกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งปราศจากกลูเตน 3 ถ้วย
เกลือ 1.5 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ผงช็อกโกแลต 220 กรัม (โกโก้ 60%)
ผงช็อกโกแลต 220 กรัม (โกโก้ 58%)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งปราศจากกลูเตน, ไข่, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมถาดอบสองถาดปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางพักไว้ ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในชามใบใหญ่ แล้ววางพักไว้
ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4 นาที ตีอย่างต่อเนื่องพลางใส่ไข่ทีละฟองจนเข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย แบ่งเป็นสองครั้ง โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามหลังจากใส่แต่ละครั้ง แล้วผสมจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปแล้วผสมให้เข้ากัน
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 2.5 เซนติเมตร แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 5 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึงหลายชั่วโมงก่อนนำไปอบ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C) (สำหรับเตาอบแบบลมร้อน ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 325°F) จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ
อบคุกกี้โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท อบคุกกี้ที่เหลือต่อไป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน