คุกกี้ช็อกโกแลตปราศจากกลูเตน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปแบบปราศจากกลูเตน

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 36

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 122, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 19 มก. โซเดียม 56 มก. น้ำตาล 10 จี.

คุกกี้ไร้กลูเตนเหล่านี้ทำจากแป้งอัลมอนด์ แป้งข้าวกล้อง และแป้งมันสำปะหลัง หากคุณแพ้ถั่ว ให้เปลี่ยนแป้งอัลมอนด์เป็นแป้งข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย และเพิ่มเนยเป็น 165 กรัม และนมเป็น 0.5 ถ้วย ในตอนท้ายของสูตร คุณจะพบสูตรคุกกี้ไร้กลูเตนหลากหลายแบบที่ทำจากแป้งเดียวกัน ได้แก่ รสไข่นม รสแอปริคอตแห้งและพิสตาชิโอ และรสเลมอนและลูกเกด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวกล้อง 3/4 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
แซนแทนกัม 0.5 ช้อนชา (หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ)
เนยจืดละลาย 140 กรัม
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 และ 1/4 ถ้วย
นม 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, แป้งข้าวเจ้า, ไข่, น้ำนม, แซนแทนกัม, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), แป้งมันสำปะหลัง, โกโก้, ลูกจันทน์เทศ, เบอร์เบิน, เปลือกมะนาว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาดปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางพักไว้
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง โกโก้ผง ผงฟู เกลือ และแซนแทนกัมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน ประมาณ 1 นาที ใส่นม สารสกัดวานิลลา และไข่ลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป แล้วผสมให้กระจายทั่ว

ตักแป้งโดว์ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5-3 เซนติเมตร (1-1/2 นิ้ว) อบคุกกี้ทีละสองถาด โดยแบ่งเป็นสองรอบ จนกระทั่งสุกและเริ่มมีรอยแตกเล็กน้อยที่ด้านบน ประมาณ 13-14 นาที สลับถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
นำออกจากเตาอบแล้วพักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 2 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

คุกกี้รสเอ้กน็อก ปราศจากกลูเตน:

ผสมแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโดยเติมลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชาลงในส่วนผสมแป้ง และเติมเหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล อบตามคำแนะนำ
คุกกี้ช็อกโกแลตปราศจากกลูเตน โรยด้วยแอปริคอตแห้งและพิสตาชิโอ:

ผสมแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป โดยใส่แอปริคอตแห้งสับหยาบและพิสตาชิโอสับหยาบอย่างละ 3/4 ถ้วย

คุกกี้เลมอนลูกเกด ปราศจากกลูเตน:

ทำแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโดยเติมเปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชาลงในเนย และแทนที่ช็อกโกแลตชิปด้วยลูกเกดสีทอง 1 ถ้วย