บิสกอตติคุกกี้ปราศจากกลูเตน รสลูกฟิก วอลนัท และไอซิ่ง

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - บิสกอตติคุกกี้ไร้กลูเตน ใส่ลูกฟิก วอลนัท และไอซิ่ง

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: บิสกิต 24 ชิ้น

บิสกอตติคุกกี้ไร้กลูเตน รสลูกฟิก วอลนัท และไอซิ่ง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งผสมปราศจากกลูเตน

แป้งข้าวเจ้า 3 ถ้วย (435 กรัม)
แป้งมันสำปะหลัง 1.5 ช้อนโต๊ะ (190 กรัม)
แป้งมันฝรั่ง 0.75 ถ้วย (120 กรัม)
แซนแทนกัม 1 ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
เกลือ 1.5 ช้อนชา (5 กรัม)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดใหญ่

คุกกี้

1.5 ช้อนโต๊ะ วอลนัท
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง และน้ำตาลทรายเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 0.25 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา
ฝักวานิลลา 0.5 ฝัก ผ่าครึ่งและขูดเมล็ดออก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
มะเดื่อเขียวแห้งสับหยาบ 8 ลูก (พันธุ์คาลิมีร์นา)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2.5 ช้อนโต๊ะ
คุณจะต้องใช้กระดาษหนัง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, แป้งมันสำปะหลัง, วอลนัท, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, มะเดื่อ, ไข่, ฝักวานิลลา, แป้ง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำวอลนัท 1/2 ถ้วยไปบดในเครื่องบดอาหารจนละเอียด แล้วพักไว้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส

ปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมน้ำตาลทราย เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ น้ำผึ้ง เมล็ดวานิลลา ไข่ไก่ แป้งผสมปราศจากกลูเตน 2.66 ถ้วย และถั่วสับเข้าด้วยกัน ผสมด้วยเครื่องผสมที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ใส่ลูกฟิกและวอลนัทที่เหลือ 1 ถ้วยลงไป แล้วผสมให้เข้ากันดี

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงบนกระดาษรองอบ แล้วค่อยๆ ม้วนแป้งแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกกว้างประมาณ 6 เซนติเมตร วางทรงกระบอกทั้งสองลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว และโรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว นำเข้าอบบนถาดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 นาที นำถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส
ใช้มีดฟันเลื่อยหั่นแท่งขนมปังแต่ละแท่งเฉียงเล็กน้อยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร จัดเรียงชิ้นขนมปังบนถาดอบ โดยให้แต่ละชิ้นค้ำยันกัน อบจนกรอบประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้าด้วยกันจนเนียน ทาให้ทั่วคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว และปล่อยให้แห้งก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ซิลวานา นาร์โดเน เป็นผู้เขียนหนังสือสูตรอาหารปราศจากกลูเตน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน