เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

บิสกิตอิตาเลียนคลาสสิกเนื้อเบาและกรอบนี้ได้ความกรอบมาจากการอบสองครั้ง จิอาด้า เดอ ลอเรนติส อบบิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีในพิมพ์ทรงกระบอกขนาด 33x7 ซม. จากนั้นอบต่ออีก 20 นาทีหลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ แครนเบอร์รี่แห้งและพิสตาชิโอช่วยเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัส ในขณะที่เคลือบช็อกโกแลตหนาๆ เพิ่มความหวานอีกเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งกับกาแฟยามเช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วย
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เนยจืด 1/2 ถ้วย (110 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ 3/4 ถ้วย
• แครนเบอร์รี่แห้ง 2/3 ถ้วย
• ช็อกโกแลตขาวคุณภาพดี 340 กรัม สับละเอียด
• น้ำตาลทรายสีแดงและสีเขียวสำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, เปลือกมะนาว, ไข่, พิสตาชิโอ, แครนเบอร์รี่แห้ง, ไวท์ช็อกโกแลต

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบขนาดใหญ่และหนา
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมแป้งและผงฟูในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีน้ำตาล เนย ผิวเลมอนขูด และเกลือในชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วพิสตาชิโอและแครนเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาว 33 เซนติเมตร กว้าง 7-8 เซนติเมตร แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 40 นาที พักให้เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• วางแท่งแป้งบนเขียง ใช้มีดฟันเลื่อยคมๆ หั่นแท่งแป้งเป็นชิ้นเฉียงๆ หนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร วางบิสกอตติโดยคว่ำด้านที่หั่นลงบนถาดอบ อบจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที นำบิสกอตติออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 5
• วางชามลงบนหม้อตุ๋น ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วละลายโดยคนตลอดเวลา จุ่มบิสกอตติลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ เขย่าเอาช็อกโกแลตส่วนเกินออก วางบิสกอตติบนถาดอบเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว โรยด้วยน้ำตาลทราย นำไปแช่เย็นประมาณ 35 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 6
• หลังจากจุ่มบิสกอตติลงในช็อกโกแลตละลายแล้ว คุณสามารถจุ่มลงในถั่วพิสตาชิโอสับเพิ่มเติมได้หากต้องการ
  
  สามารถทำคุกกี้บิสกอตติล่วงหน้าได้ เก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 4 วัน หรือห่อด้วยฟอยล์แล้วแช่แข็งในถุงพลาสติกได้นานถึง 3 สัปดาห์

คะแนนโหวต: 5