บิสกอตติ – คุกกี้อบสองครั้ง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

เกล็ดน้ำตาลหลากสีสันช่วยตกแต่งคุกกี้เหล่านี้ให้ดูเหมือนกระดาษโปรย เป็นของขวัญปีใหม่ที่สมบูรณ์แบบ! คุกกี้บิสกอตติสไตล์อิตาเลียนนั้นอบสองครั้ง ครั้งแรกอบแป้งสองก้อนเล็กๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปอบในเตาอบจนสุก คุกกี้กรอบกำลังดี มีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ เกลือทะเลเกล็ดใหญ่ที่โรยด้านบนช่วยเสริมความหวานได้อย่างลงตัว ทำให้บิสกอตติมีรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เนื้อสัมผัสของคุกกี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 3.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
สารสกัดวานิลลาสังเคราะห์ 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดน้ำตาลหลากสี 0.5 ถ้วย
เกล็ดเกลือ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำมันมะพร้าว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีน้ำมันมะพร้าวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีไข่ลงในส่วนผสมน้ำมันมะพร้าวทีละฟอง แล้วใส่กลิ่นวานิลลา ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียก นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่เกล็ดน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน

ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแนวยาว กว้างประมาณ 10 เซนติเมตร เว้นระยะห่างระหว่างสี่เหลี่ยมทั้งสองบนถาดอบให้มากพอ เพราะคุกกี้จะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างอบ โรยเกลือทะเลเล็กน้อยบนหน้าคุกกี้ แล้วอบจนกระทั่งคุกกี้เริ่มมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยบริเวณขอบ ประมาณ 25 นาที
นำออกจากเตาอบแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮต์) ใช้มีดฟันเลื่อยตัดแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) แล้ววางด้านที่ตัดลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบต่อจนกรอบอีก 20 นาที นำบิสกอตติออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน