ชีสเค้กน้ำผึ้งหน้าริคอตต้าและมาสคาโปเน

คะแนนโหวต: 16

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 16

แทนที่จะใช้ส่วนผสมพื้นฐานแบบดั้งเดิม จิอาด้า เดอ ลอเรนติส ใช้คุกกี้บิสกอตติของอิตาลี สำหรับสารให้ความหวาน เธอใช้น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์และเปลือกส้มขูด ซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมของดอกไม้ให้กับส่วนผสมครีมชีสและริคอตต้า

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สูตรทำบิสกอตติสำเร็จรูป 225 กรัม บิสกิตถั่ว
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (85 กรัม)
ชีสริคอตต้าสด 1 แพ็ค (340 กรัม) (เทน้ำเกลือออกก่อน)
ชีสมาสคาโปเน 2 ห่อ (225 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย (140 กรัม)
น้ำผึ้งส้มหรือน้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 1/4 ถ้วย (85 กรัม)
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง ประเภท CO

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสริคอตต้า, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำผึ้ง, ไข่, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ปูแผ่นฟอยล์หนา 2 ชั้นลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 9 นิ้ว โดยให้สูงจากขอบด้านข้าง 7 เซนติเมตร นำบิสกิตไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเกล็ดชุ่มชื้น กดส่วนผสมลงในก้นพิมพ์ (แต่อย่าให้ล้นขอบ)

อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที นำไปพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
ในเครื่องปั่นอาหารที่สะอาด ตีริคอตต้าจนเนียน ใส่ครีมชีสและน้ำตาลลงไป แล้วตีให้เข้ากัน โดยหยุดเป็นระยะเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา ใส่น้ำผึ้งและผิวส้มขูดฝอยลงไป ใส่ไข่ลงไป แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี

เทส่วนผสมชีสลงบนฐานในพิมพ์เค้ก วางพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ลงในถาดอบขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนลงในพิมพ์เค้กจนถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของพิมพ์ อบประมาณ 1 ชั่วโมง 5 นาที จนกระทั่งเค้กเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางยังสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่าเบาๆ (เค้กจะแข็งตัวขึ้นเมื่อเย็นลง)
วางพายบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือนานถึง 2 วัน หั่นพายเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / อาหารอเมริกัน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน