ชีสเค้กมาสคาโปนบนฐานอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 11 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12-16

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 22
แคลอรี 291, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 84 มก. โซเดียม 179 มก. น้ำตาล 18 จี.

ไส้ของชีสเค้กนี้ทำจากส่วนผสมของครีมชีสธรรมดาและมาสคาร์โปเนอิตาเลียน ซึ่งมีปริมาณไขมันสูงกว่า ทำให้ได้ของหวานที่เนียนนุ่มและครีมมี่เป็นพิเศษ เหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองครั้งยิ่งใหญ่ ไส้หนาๆ วางอยู่บนฐานกรุบกรอบที่ทำจากส่วนผสมของอัลมอนด์และแครกเกอร์เกรแฮมบด และราดด้วยซอสนูเทลล่าอย่างรวดเร็ว ซึ่งรสชาติของนูเทลล่าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับฐานอัลมอนด์ ชีสเค้กนี้สามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึงสองวัน ราดซอสช็อกโกแลตลงบนของหวานก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

อัลมอนด์หั่นเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง คั่วพอเหลือง
สับ 2/3 ถ้วย แครกเกอร์เกรแฮม
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

การเติม

ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) อุณหภูมิห้อง
ชีสมาสคาโปเน 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง

ท็อปปิ้ง

ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 0.5 ถ้วย (แนะนำ: นูเทลล่า)
วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อัลมอนด์, แครกเกอร์, น้ำตาล, เนย, ชีสเคิร์ด, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำมะนาว, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ช็อกโกแลต-เนยถั่ว, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ห่อพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้ว (22 ซม.) ลึก 3 นิ้ว (7 ซม.) ให้แน่นด้วยฟอยล์หนา 3 ชั้น บดอัลมอนด์ แครกเกอร์เกรแฮม และน้ำตาลในเครื่องบดอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วบดต่อจนเป็นเกล็ดเล็กๆ ที่ชุ่มชื้น เกลี่ยส่วนผสมอัลมอนด์ลงในก้นพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน ระวังอย่าให้ส่วนผสมล้นออกมาด้านข้าง อบจนสุกและเริ่มมีสีเข้มขึ้นประมาณ 12 นาที ปล่อยให้เย็น ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 325°F (160°C)

การบรรจุ:

ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีครีมชีส มาสคาโปเนชีส และน้ำตาลในชามขนาดใหญ่จนเนียน ใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ ใส่่น้ำมะนาวและสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว
เกลี่ยไส้ชีสให้ทั่วแผ่นแป้งในพิมพ์ วางพิมพ์ชีสเค้กลงในถาดอบขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนลงในถาดอบให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์ อบจนกระทั่งตรงกลางชีสเค้กสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่าพิมพ์ ประมาณ 1 ชั่วโมง 5 นาที (ชีสเค้กจะเซ็ตตัวเมื่อเย็นลง) นำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 8 ชั่วโมง และไม่เกิน 2 วัน
หน้าท็อปปิ้ง:

ในชามขนาดเล็ก ผสมช็อกโกแลตสเปรดเฮเซลนัทและครีมเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟ คนทุกๆ 20 วินาที จนส่วนผสมเนียนและเทได้ง่าย ประมาณ 1 นาที
หั่นชีสเค้กเป็นชิ้นๆ ราดด้วยซอสช็อกโกแลต แล้วเสิร์ฟ