ชีสเค้กฟักทองราดซอสช็อกโกแลตบูร์บอน

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ชีสเค้กฟักทองราดซอสช็อกโกแลตเบอร์เบิน

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูลอส

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ชีสเค้กฟักทองราดซอสช็อกโกแลตผสมเหล้าเบอร์เบิน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับชีสเค้ก:

เวเฟอร์วานิลลาบด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม)
ถั่วพีแคนบด 1 ถ้วย
เนยจืดละลาย 120 กรัม
900 กรัม ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย, มาสคาร์โปเน่หรือคอตเทจชีสที่มีไขมันสูง)
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1/2 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
1/2 ช้อนชาบด อบเชย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ฟักทองกระป๋อง 2 ถ้วย

สำหรับตกแต่งด้านบน:

วิปครีมหวาน 2 ถ้วย
ส่วนผสม 3/4 ถ้วย เบอร์เบิน และน้ำ ผสมในปริมาณเท่ากัน
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ช็อกโกแลตชิป 230 กรัม (1 1/3 ถ้วย)
1/4 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, ชีสฟิลาเดลเฟีย, ครีมชีส, วาฟเฟิล, ถั่ว, พีแคน, ไข่, ครีม, ครีม, เบอร์เบิน, ช็อคโกแลต, สารสกัดวานิลลา, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมชีสเค้ก: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) ผสมเศษเวเฟอร์ ถั่วพีแคนบด และเนยละลายในชาม เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กทรงกลมแบบถอดก้นได้ขนาด 30 ซม. (12 นิ้ว) แล้วเกลี่ยให้เรียบเป็นฐาน

ค่อยๆ ผสมในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนคล้ายครีม: เริ่มจากใส่ชีสก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วปั่นต่อ โดยค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่ครีมข้น แป้ง เกลือ วานิลลา อบเชย และสุดท้ายใส่ฟักทอง
เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพาย นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที จนกระทั่งสุก นำออกจากเตาอบ ใช้มีดแซะชีสเค้กออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นลง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมสำหรับตกแต่ง: ในชามผสม ให้นำวิปครีมและเหล้าเบอร์เบินที่เจือจางแล้วครึ่งหนึ่งมารวมกัน
เตรียมซอสช็อกโกแลต: ละลายเหล้าเบอร์เบินที่เหลือและเนยในกระทะก้นหนาด้วยไฟปานกลาง ปิดไฟ แต่ยังคงวางกระทะไว้บนเตา จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปและวานิลลาลงไป คนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนเข้ากัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
นำชีสเค้กออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ราดซอสช็อกโกแลตลงบนแต่ละชิ้น และตกแต่งด้วยวิปครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / อาหารอเมริกัน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน