ชีสเค้กฟักทองใส่แครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คานะ โอคาดะ

เวลา: 10 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 12

ชีสเค้กฟักทองใส่แครนเบอร์รี่ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

คุกกี้อัลมอนด์ Amaretti 200 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์

การเติม

ชีสริคอตต้าจากนมสด 450 กรัม
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
425 กรัม ฟักทองบด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ชีสมาสคาโปเน 3/4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

แครนเบอร์รี่สด 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้อัลมอนด์, ชีสริคอตต้า, ชีสมาสคาร์โปเน, ฟักทองบด, เครื่องเทศพายฟักทอง, น้ำมะนาว, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แครนเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 23 เซนติเมตร โดยปูด้วยกระดาษฟอยล์
เตรียมฐานให้พร้อม: ผสม คุกกี้อัลมอนด์ ผสมน้ำตาลทรายและเนยละลายในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เนยละลายลงไป ปั่นจนเนียน กดส่วนผสมลงในก้นพิมพ์ให้แน่น และกดให้ขึ้นมาถึงขอบพิมพ์ประมาณสองสามนิ้ว ทาเนยละลายบางๆ ที่ขอบพิมพ์ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-15 นาที ยกออกจากเตา วางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท

เตรียมไส้นำริคอตต้าไปกรองในตะแกรงตาถี่ประมาณ 20 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ นำริคอตต้าและน้ำตาลไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเนียน ใส่ฟักทอง ไข่ มาสคาโปเน วานิลลา เครื่องเทศ และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว

อบจนกระทั่งขอบของไส้เริ่มเซ็ตตัว แต่ตรงกลางยังไม่สุกดี ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 45 นาที นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาชีสเค้กและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าบดแครนเบอร์รี 1 ถ้วย แล้วใส่ลงในหม้อขนาดเล็กพร้อมกับน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ และน้ำ 1/3 ถ้วย ต้มด้วยไฟปานกลางจนข้น ประมาณ 7-10 นาที ใส่แครนเบอร์รีที่เหลือ 3/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 2 นาที พักให้เย็นลง

ปล่อยให้ชีสเค้กตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที จากนั้นใช้มีดบางๆ แซะออกจากพิมพ์ เติมน้ำเล็กน้อยลงในแครนเบอร์รี่หากข้นเกินไป แล้วตักซอสราดลงบนชีสเค้กฟักทอง

สูตรอาหาร ชีสเค้กราดซอสบลูเบอร์รี่.