ชีสเค้กพายฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 738, ไขมันทั้งหมด 59 จี., ไขมันอิ่มตัว 33 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 245 มก. โซเดียม 436 มก. น้ำตาล 36 จี.

ชีสเค้กเนื้อเนียนนุ่มชิ้นนี้มีเคล็ดลับซ่อนอยู่ นั่นคือไส้ฟักทองเนื้อละเอียดนุ่ม และวิธีที่ง่ายที่สุดก็คือการนำพายฟักทองทั้งชิ้นมาอบไว้ข้างใน! ตกแต่งหน้าชีสเค้กด้วยวิปครีม เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืด 110 กรัม
แครกเกอร์เกรแฮมบด 2 ถ้วย (ประมาณ 18 ชิ้น)
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย

การเติม

ครีมชีส 3 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 กล่อง (450 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
พิมพ์พายฟักทองสำเร็จรูป 1 อัน (ขนาด 20 ซม.) นำออกจากพิมพ์

ท็อปปิ้ง

ครีมข้น 3/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, ไข่, ครีม, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
เค้ก:

ละลายเนยในไมโครเวฟในชามขนาดกลางที่มีฝาปิด ทาเนยเล็กน้อยลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว ใส่แครกเกอร์เกรแฮมบด น้ำตาลทราย และเกลือลงในเนยที่เหลือในชาม แล้วคนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก กดส่วนผสมลงในก้นพิมพ์และขึ้นไปด้านข้างประมาณ 1 นิ้ว อบจนเหลืองเล็กน้อยประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท ห่อก้นและปากพิมพ์ด้วยฟอยล์ แล้ววางพิมพ์ลงในถาดอบขนาดใหญ่

การเติม:

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตีมือความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่ครีมหนักลงไปแล้วตีจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยมือจนเข้ากันดี ใส่สารสกัดวานิลลา
ตักไส้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ คว่ำพายฟักทองลงแล้วกดเบาๆ ตรงกลางไส้ ตักไส้ที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เทน้ำลงในถาดอบให้สูงครึ่งหนึ่งของพิมพ์ชีสเค้ก อบจนกระทั่งชีสเค้กเซ็ตตัวตรงกลาง ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ปิดเตาอบแล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบอีก 1 ชั่วโมง ห้ามเปิดประตูเตาอบ เพราะชีสเค้กจะเซ็ตตัวต่อในเตาอบ
นำชีสเค้กออกจากอ่างน้ำร้อนและแกะฟอยล์ออก ใช้มีดบางๆ หรือตะหลิวแซะระหว่างชีสเค้กกับพิมพ์เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหน้าแตกขณะเย็นตัวลง พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นข้ามคืน
ท็อปปิ้ง:

ก่อนเสิร์ฟ ตีครีมสดกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเป็นยอดปานกลาง ตักครีมที่ตีแล้ววางลงบนชีสเค้ก โรยด้วยอบเชย