เวลา: 7 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ชีสเค้กฟักทองโยเกิร์ตเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ธัญพืช - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 32 แครกเกอร์เกรแฮมธัญพืชเต็มเมล็ด
• น้ำตาลทราย 0.33 ถ้วยตวง และ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีสไขมันต่ำ 340 กรัม (10%) ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ (2%) 0.66 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• 420 กรัม ฟักทองบด
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ (ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ กานพลู)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ฟักทองบด, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศพายฟักทอง, ไข่, โยเกิร์ต

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลางและส่วนล่างสุดของเตาอบ เติมน้ำลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ครึ่งหนึ่ง แล้ววางไว้บนตะแกรงล่างสุด วิธีนี้จะช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่ชุ่มชื้นให้กับชีสเค้กและป้องกันการแตก อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ทาพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์กันติด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่แครกเกอร์เกรแฮมและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนละเอียด ใส่เนยและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปั่นต่อจนน้ำซึมเข้าเนื้อแครกเกอร์ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วก้นถาดที่เตรียมไว้แล้วกดให้เรียบ อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมครีมชีส น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาวที่เหลือ 1/4 ถ้วย และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและเนียน ใส่โยเกิร์ต ไข่ และไข่ขาว ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ และตีต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดี
  
  ใส่ฟักทองและแป้งลงไป เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง และกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้ากันดี คนด้วยไม้พายสองสามครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างทั่วถึงและเพื่อไล่ฟองอากาศที่อาจทำให้ชีสเค้กแตกออก
ขั้นตอนที่ 4
• เทส่วนผสมลงบนแป้งโดว์ แล้วเคาะกระทะเบาๆ บนเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศออก วางกระทะไว้บนตะแกรงตรงกลางของเตาอบ อบประมาณ 50-60 นาที จนกระทั่งแป้งโดว์เริ่มสุกเล็กน้อย แต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่
  
  ปิดเตาอบและเปิดประตูทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ใช้มีดบางๆ คมๆ แซะขอบพิมพ์ออก ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 5
• ก่อนเสิร์ฟ ให้นำชีสเค้กออกจากตู้เย็นและแกะด้านข้างของพิมพ์ออก ปล่อยให้ชีสเค้กคลายความเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 30-60 นาที หากด้านบนของเค้กดูชื้น ให้ใช้กระดาษซับให้แห้ง แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
  
  สูตรอาหาร ชีสเค้กฟักทอง.

คะแนนโหวต: 1