ชีสเค้กโยเกิร์ตฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เพื่อให้ชีสเค้กฟักทองเนื้อครีมเข้มข้นและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น จึงเติมโยเกิร์ตกรีกลงไปในปริมาณมากพอสมควร

เวลา: 7 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ชีสเค้กฟักทอง ฐานทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด สอดไส้ด้วยโยเกิร์ตเคิร์ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
8 ใหญ่ แครกเกอร์เกรแฮม
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง และ 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 350 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โยเกิร์ตธรรมดา 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
450 กรัม ฟักทองบด
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง (เครื่องเทศผสมนี้โดยทั่วไปประกอบด้วยกานพลูบด อบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศ)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบด, ครีมชีส, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลไอซิ่ง, เครื่องเทศพายฟักทอง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนกลางและส่วนล่าง เติมน้ำลงในกระทะหรือภาชนะอบประมาณครึ่งหนึ่ง แล้ววางไว้บนตะแกรงล่างสุด อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ทาเนยหรือน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่างของภาชนะอบทรงกลมขนาด 9 นิ้วที่มีฐานถอดได้ โดยใช้แปรงทาขนม แล้วพักไว้
ใส่แครกเกอร์เกรแฮมและน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องบดอาหาร แล้วบดจนเป็นเกล็ด ใส่เนยและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วบดอีกครั้งเพื่อให้เกล็ดแครกเกอร์ชุ่มชื้น กดส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบในชั้นกลางของเตาอบจนเหลืองทองและแข็งตัว ประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีส น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลทรายขาวที่เหลือ 1/3 ถ้วย ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วตีโยเกิร์ตและไข่ลงไปจนเข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ฟักทองบด แป้ง เครื่องเทศสำหรับทำพาย และสารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันด้วยไม้พายจนส่วนผสมทั้งหมด (รวมถึงส่วนผสมที่อยู่ก้นชาม) เข้ากันดี
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่ปูด้วยแครกเกอร์เกรแฮม แล้วเคาะพิมพ์เบาๆ บนพื้นผิวที่ใช้ทำงานเพื่อไล่ฟองอากาศ อบชีสเค้กบนชั้นวางตรงกลางจนกระทั่งตรงกลางเกือบสุก ประมาณ 50-60 นาที ปิดเตาอบและเปิดประตูทิ้งไว้ ปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำพิมพ์ออกมาวางบนตะแกรง ใช้มีดบางๆ คมๆ กรีดระหว่างชีสเค้กกับพิมพ์เพื่อให้เอาออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ใช้มีดกรีดตามด้านข้างเพื่อแยกชีสเค้กออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / / เมนูฟักทอง / หม้อตุ๋นฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน