ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รีบนฐานเพรทเซล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 299, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 85 มก. โซเดียม 309 มก. น้ำตาล 18 จี.

ชีสเค้กแบบคลาสสิกได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากฐานที่ทำจากเพรทเซลบด ผสมเพรทเซลบดกับแครกเกอร์เกรแฮมในเนย กดลงในก้นพิมพ์ เติมไส้ครีมชีส แล้วนำไปอบ ทาแยมสตรอว์เบอร์รีบางๆ บนชีสเค้กที่อบเสร็จแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เพรทเซลบด 1.5 ถ้วย
แครกเกอร์เกรแฮมบด 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 110 กรัม

การเติม

ครีมชีส 3 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แยมสตรอว์เบอร์รี 1 ขวด (280 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
เค้ก:

ผสมเพรทเซล แครกเกอร์เกรแฮม น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเนยละลายลงในชามขนาดใหญ่ เกลี่ยส่วนผสมลงในถาดอบแก้วใสขนาด 9x13 นิ้ว แล้วกดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน พักไว้ขณะเตรียมไส้

การเติม:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีครีมชีสที่อ่อนตัวแล้วด้วยความเร็วปานกลาง ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาเรื่อยๆ และตีบ่อยๆ จนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 2-3 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงไป แล้วตีต่อจนเนียน ประมาณ 1-2 นาที ลดความเร็วลงแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา เกลี่ยไส้ลงบนฐานเค้กแล้วนำเข้าอบจนตรงกลางสุก ประมาณ 1 ชั่วโมง พักชีสเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายแยมสตรอว์เบอร์รีในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน หากต้องการแยมที่ไม่มีเมล็ด ให้กรองผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามอีกใบ เทแยมที่ละลายแล้วลงบนชีสเค้กและเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องอีก 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดเป็น 24 ชิ้นสี่เหลี่ยมขณะที่ยังอุ่นอยู่ นำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร