เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ชีสเค้กเมเปิ้ลรสชาติเข้มข้นนี้เหมาะสำหรับวันหยุดและโอกาสพิเศษต่างๆ รสชาติเข้มข้นของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำตาลเมเปิ้ลธรรมชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวอมหวานของเนื้อครีมชีสเค้ก ทั้งหมดนี้ห่อหุ้มด้วยฐานกรอบนุ่มที่ทำจากคุกกี้บด อบขนมนี้ล่วงหน้าหนึ่งวันเพื่อให้เซ็ตตัวในตู้เย็นข้ามคืน และสร้างความประทับใจให้กับทุกคนด้วยเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ชีสเค้กเมเปิ้ลนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม เพียงแค่ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงบนชีสเค้กบนจานแล้วก็อร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

เค้ก

• คุกกี้ชอร์ตเบรด 220 กรัม บดละเอียด (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การเติม

• ครีมชีส 4 ห่อ ห่อละ 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลเมเปิล 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วย (ชนิด A; สีเข้ม) + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
• วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

คุกกี้ชอร์ตเบรด, ครีมชีส, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลเมเปิล, ชีสเค้ก, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (165°F) ผสมคุกกี้บด เนยละลาย และเกลือในชามขนาดใหญ่ กดส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) และกดให้เรียบเสมอกัน อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-18 นาที นำพิมพ์และเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมไส้:
  
  ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำตาลเมเปิลลงไปแล้วตีต่อ โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนขึ้นฟูเบา ประมาณ 2 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไปตี ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเข้ากันดี ใส่น้ำเชื่อมเมเปิลและสารสกัดวานิลลาลงไปตีจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3
• ทาเนยละลายให้ทั่วด้านข้างของกระทะเหนือแป้งพาย ห่อด้านนอกของกระทะด้วยฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไป วางกระทะลงในถาดอบขนาดใหญ่ เกลี่ยไส้ลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 4
• วางชีสเค้กในเตาอบแล้วค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในถาดอบ โดยให้ระดับน้ำสูงประมาณครึ่งหนึ่งของถาด อบจนขอบชีสเค้กเริ่มสุก แต่ตรงกลางยังคงนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที ปิดเตาอบแล้วเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ 5 วินาที เพื่อระบายความร้อน ปิดประตูเตาอบแล้วทิ้งชีสเค้กไว้ข้างในจนกว่าด้านบนจะสุกสนิท แต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
• นำชีสเค้กออกจากอ่างน้ำร้อนและเอาฟอยล์ออก นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 2 ชั่วโมง ใช้มีดบางๆ กรีดรอบขอบชีสเค้กเพื่อแยกออกจากพิมพ์ (ไม่ต้องถอดวงแหวนออกจากพิมพ์) จากนั้นปิดฝาและนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟชีสเค้กโดยราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คะแนนโหวต: 1