ชีสเค้กวีแกน

คะแนนโหวต: 12

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 450, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ชีสเค้กวีแกนสูตรนี้ ทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่ เนื้อนุ่มและอร่อยด้วยส่วนผสมของเต้าหู้นุ่มและครีมชีสวีแกน เต้าหู้ชนิดนี้มีความนุ่มและร่วนกว่าเต้าหู้ทั่วไป จึงเหมาะสำหรับทำของหวานเช่นนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

72 แครกเกอร์เกรแฮม (270 กรัม)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เนยเทียมวีแกน 3 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: แบบฟอร์มที่มีด้านข้างถอดได้ ขนาด 23 ซม.

การเติม

เต้าหู้เนื้อนุ่มมาก 700 กรัม (สะเด็ดน้ำแล้ว)
ครีมชีสวีแกน 450 กรัม
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ บวกกับเปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2 ลูก)
น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ บวกกับเปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณส้ม 1 ลูก)

ท็อปปิ้ง

ราสเบอร์รี่สด 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, เต้าหู้, ชีสเคิร์ด, น้ำมะนาว, น้ำส้ม, แป้ง, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว
เค้กใส่แครกเกอร์และน้ำตาลลงในโถของเครื่องบดอาหาร แล้วบดจนเป็นผงละเอียด (จะได้ประมาณ 1.5 ถ้วย)

ใส่เนยเทียมและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยตวง แล้วนำไปละลายในไมโครเวฟ จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายเปียก เทส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้ กดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกันที่ก้นกระทะ โดยให้ขึ้นไปด้านข้างประมาณ 5 เซนติเมตร ใช้ถ้วยตวงเกลี่ยให้เรียบเสมอกันอีกครั้ง

อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที นำไปพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
การเติมใส่เต้าหู้ลงในเครื่องปั่นอาหารที่ล้างสะอาดแล้ว ปั่นประมาณ 2 นาทีจนเนียนและฟูมาก ใส่ครีมชีสวีแกน น้ำตาล แป้งข้าวโพด วานิลลา น้ำมะนาวและน้ำส้ม พร้อมผิวเลมอนและส้มขูด ปั่นต่ออีก 2 นาทีจนเนียน เทส่วนผสมลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว
อบชีสเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง จนกระทั่งด้านนอกสุกแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ ปิดไฟแล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบอีก 30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น (หากชีสเค้กขุ่นขึ้นหลังจากแช่เย็น ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวสะอาดซับเบาๆ)

นำด้านข้างของพิมพ์ออก วางราสเบอร์รี่สดลงบนชีสเค้ก แล้วเสิร์ฟได้เลย