เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แม้ไม่มีชีส คุณก็สามารถทำเพสโต้รสชาติดีได้เหมือนกับต้นตำรับ เคล็ดลับอยู่ที่การผสมส่วนผสมให้ถูกต้อง การผสมผสานระหว่างอัลมอนด์รมควัน พิสตาชิโอ และชาเขียวที่ชงแล้ว จะสร้างรสชาติที่เข้มข้นอย่างน่าทึ่ง ซึ่งปกติจะได้จากการใช้ชีส ปั่นเพสโต้ในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเนื้อเนียน แล้วเสิร์ฟทันทีเป็นน้ำสลัดพาสต้าหรือทาบนขนมปังปิ้ง ส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้นานถึง 1 เดือน และนำมาใช้ในอาหารได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด 1.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
• อัลมอนด์รมควัน 1/3 ถ้วย
• ถั่วพิสตาชิโออบเกลือเล็กน้อยแกะเปลือก 1/3 ถ้วย (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
• ชาเขียวไม่หวาน 1/4 ถ้วยตวง แช่เย็นหรืออุณหภูมิห้องก็ได้
• กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
• ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

โหระพา, อัลมอนด์รมควัน, พิสตาชิโอ, ชาเขียว, กระเทียม, เปลือกมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ใส่ใบโหระพา อัลมอนด์ พิสตาชิโอ ชา กระเทียม เกลือ 3/4 ช้อนชา และเปลือกมะนาวขูดลงในเครื่องปั่นอาหาร ปิดฝาแล้วปั่นสักสองสามครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
• ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย แล้วปั่นต่อไปจนส่วนผสมกลายเป็นเพสโต้ที่มีเนื้อละเอียดเป็นเกล็ด ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

คะแนนโหวต: 2