สลัดมันฝรั่งราดซอสเพสโต้

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 120, ไขมันทั้งหมด 5.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 213 มก. น้ำตาล - จี.

ในการเตรียมสลัด ให้นำมันฝรั่งแดงอ่อนมานึ่งทั้งเปลือก เลือกมันฝรั่งขนาดเล็ก เพราะจะใช้เวลาในการปรุงสุกน้อยกว่า และจะดูสวยงามกว่าเมื่อหั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน พริกหวานฉ่ำๆ จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเนื้อนุ่มในสลัด สีเหลืองและแดงสดใสของพริกหวานจะตัดกับน้ำสลัดเพสโต้สีเขียวได้อย่างสวยงาม คุณยังสามารถทำเพสโต้เองได้จากส่วนผสมธรรมชาติโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ ในการทำเพสโต้รสชาติอร่อย ให้ปั่นใบโหระพา เม็ดสน พาร์เมซาน กระเทียม ผิวเลมอนขูด และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 0.7 กิโลกรัม
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นหยาบๆ (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกและหั่นหยาบๆ (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
เพสโต้ใบโหระพา 1/3 ถ้วย (ดูสูตรด้านล่าง)

เพสโต้ใบโหระพา

เมล็ดสน 1/4 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ
ใบโหระพาสด 3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มันฝรั่งแดง, พริกหวาน, เมล็ดสน, กระเทียม, โหระพา, ชีสพาร์เมซาน, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางมันฝรั่งลงในตะกร้าสำหรับนึ่งขนาดใหญ่ที่ตั้งไว้เหนือหม้อน้ำเดือด แล้วนึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะนุ่มแต่เปลือกยังคงสภาพดี พักมันฝรั่งไว้ให้เย็นและจับได้สะดวก หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่พริกหวานและเพสโต้ลงไปแล้วคลุกเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วนำไปแช่เย็น
เพสโต้ใบโหระพา:
นำเมล็ดสนไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง คนบ่อยๆ จนมีกลิ่นหอมและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที นำเมล็ดสนและกระเทียมไปปั่นในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ใบโหระพา ชีสพาร์เมซาน และน้ำมะนาวลงไป ปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปในช่องใส่ส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: