สลัดพาสต้ากับน้ำสลัดเพสโต้เลมอน

ครัว:อิตาลี,ยุโรป,

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สลัดพาสต้าจานนี้ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียนเข้าด้วยกัน ได้แก่ มะเขือเทศ โหระพา และชีส คลุกเคล้าพาสต้าที่สุกแล้วกับน้ำสลัดเพสโต้และเปลือกมะนาวขูดเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านยิ่งขึ้น เพิ่มมะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่และชีสริคอตต้าซาลาต้า (ซึ่งเค็มกว่าริคอตต้าทั่วไป ดังนั้นหากใช้มอสซาเรลล่าแทน ให้เพิ่มเกลือลงในสลัดมากขึ้น) สลัดนี้เก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานหลายชั่วโมงและเหมาะสำหรับปิกนิกหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

พาสต้าคาวัตัปปิ (รูปเกลียว) หรือพาสต้าเปลือกหอยขนาดกลาง 450 กรัม
เกลือหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ ซอสเพสโต้
น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ต้นหอมซอย 4 ต้น
ชีสริคอตต้าซาลาต้า 350 กรัม สับและบด หรือชีสมอสซาเรลล่าลูกเล็ก 450 กรัม ผ่าครึ่ง
พริกไทยดำ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าคาวัตัปปิ, ซอสเพสโต้, มะเขือเทศองุ่น, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, น้ำมะนาว, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง