คูสคูสราดซอสเพสโต้ใบโหระพาและกุ้งทอด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คูสคูสซอสเพสโต้ใบโหระพาและกุ้งทอด

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจานอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงสิบนาทีเท่านั้น คูสคูสไม่ต้องต้มและสุกเร็วพอๆ กับกุ้ง และเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ให้ผสมกับเพสโต้โฮมเมดที่ทำจากใบโหระพา วอลนัท พาร์เมซาน และน้ำมันพืช วิธีทำซอสก็ง่ายๆ เพียงแค่ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพสโต้ที่เหลือสามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟกับอาหารอื่นๆ ได้ ในขณะที่คูสคูสกำลังสุก ให้เตรียมกุ้งสแคมปิโดยการผัดในซอสเบาๆ ที่ทำจากเนย กระเทียม น้ำมะนาว และสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูส 1 ห่อ (280 กรัม)
กุ้งสดแช่แข็ง 1 แพ็ค (450 กรัม) นำมาละลายและปอกเปลือก โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก เหลือหางไว้ด้วย
ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
1/3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเรพซีด (คาโนลา)
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, ซอสเพสโต้, กุ้ง, น้ำมะนาว, วอลนัท, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมเพสโต้:

ใส่ใบโหระพา กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท และชีสพาร์เมซานลงในเครื่องปั่นอาหาร ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปทีละน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เตรียมคูสคูส:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำ 2 ถ้วย แล้วต้มจนเดือด ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา ยกลงจากเตา ใส่คูสคูสลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วพักไว้ 5 นาที หรือระหว่างที่ปรุงกุ้ง เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ใส่เพสโต้ครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากันกับคูสคูส

เตรียมกุ้ง:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น ผัดประมาณ 30 วินาที เติมน้ำซุปและน้ำมะนาวลงไป ผัดจนเริ่มเดือด ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน และผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 3-4 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟทันที โดยตักกุ้งและซอสราดลงบนคูสคูสเพสโต้