ซูกินีทอดกับมะเขือเทศและซอสเพสโต้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

แซนด์วิชผักขนาดเล็ก (สไลเดอร์) ที่ใช้ซูกินีย่างแทนขนมปัง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่าย คาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่รสชาติเข้มข้นและอร่อย เริ่มจากย่างซูกินีจนเกรียมแต่ยังคงความกรอบอยู่ จากนั้น นำส่วนผสมของมะเขือเทศลูกพลัมหั่นบางๆ มอสซาเรลล่า และใบโหระพาสด มาประกบระหว่างขนมปังสองแผ่นที่ทาด้วยมายองเนสเพสโต้หอมๆ เมื่อประกอบเสร็จแล้ว ราดด้วยซอสบัลซามิก อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ดูน่ารับประทานมาก เข้ากันได้ดีกับไวน์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดใหญ่ 2 ลูก
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าสด 220 กรัม
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก
มายองเนส 0.5 ถ้วย
เพสโต้สำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 หยด
ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 12 ใบ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำส้มบัลซามิกสำหรับราด
อุปกรณ์พิเศษกระทะย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบ, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสมอสซาเรลล่า, น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสเพสโต้, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลาง (หรืออุ่นเตาย่างไว้ก่อน)
หั่นบวบแต่ละลูกเฉียงๆ เป็น 12 ชิ้น (รวมทั้งหมด 24 ชิ้น) ทาน้ำมันมะกอกด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นบวบ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ วางด้านที่ทาน้ำมันลงบนกระทะย่าง แล้วย่างทีละสองชุด ชุดละ 2 นาที

พลิกแต่ละชิ้นแล้วย่างต่อจนกระทั่งไหม้เกรียมแต่ยังคงแข็งเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที พักไว้ให้เย็น
หั่นชีสโมซซาเรลล่าเป็น 6 ชิ้น แล้วหั่นแต่ละชิ้นครึ่งอีกครั้ง หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็น 6 ชิ้น (รวมทั้งหมด 12 ชิ้น)
เพื่อเตรียมน้ำสลัดในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส เพสโต้ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
เพื่อรวบรวมสไลเดอร์ทาซอส 1 ช้อนชาลงบนบวบทอดหนึ่งชิ้น วางชีสโมซซาเรลล่าครึ่งแผ่นลงไปให้พอดีกับบวบ วางมะเขือเทศฝานหนึ่งชิ้นลงไป จากนั้นวางใบโหระพาหนึ่งใบ ราดด้วยซอสอีก 1 ช้อนชา แล้ววางบวบทอดอีกชิ้นทับด้านบน เพื่อทำเป็นแซนด์วิช ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบให้ติดกัน ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือจนได้แซนด์วิชขนาดเล็ก 12 ชิ้น
วางสไลเดอร์ลงบนจานแล้วโรยด้วย น้ำส้มบัลซามิก แล้วโรยด้วยใบโหระพา