พานินี่หน้าผักทอด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

ผักย่างฤดูร้อน มอสซาเรลล่าชีสละลาย และซอสเพสโต้ใบโหระพาหอมๆ คือไส้ที่ลงตัวสำหรับแซนด์วิชปานินี่สไตล์อิตาเลียน เริ่มจากเพสโต้ก่อน สามารถทำล่วงหน้าและแช่เย็นได้นานถึงสองวัน และส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้ในอาหารจานอื่นๆ ได้ ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสเป็นฐานที่ดีสำหรับปานินี่ และมะเขือม่วง บวบ และหัวหอมแดงก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง (หรือย่างในกระทะ) เมื่อประกอบแซนด์วิช ให้เสริมผักย่างด้วยพริกหวานกระป๋องหรือย่างเอง มะเขือเทศ และใบโหระพาสด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พานินี่

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
บวบ 2 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ขนมปังบาแกตต์ 2 ชิ้น (ยาวชิ้นละ 60 ซม.)
เพสโต้ 0.5 ถ้วยตวง ดูสูตรด้านล่าง
มอสซาเรลล่าสด 220 กรัม ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นวงกลม
พริกหวานอบ 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาขนาดใหญ่ 8 ใบ (ไม่จำเป็น)

เพสโต้

ใบโหระพาสด 2 ถ้วย
ถั่วสนคั่ว 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/3 ถ้วย (โดยประมาณ)
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, มะเขือม่วง, ซอสเพสโต้, เมล็ดสน, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกหวาน, มะเขือเทศ, บาแกตต์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

พานินี่:

ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง ราดน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือม่วง บวบ และหอมแดงหั่นบางๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างมะเขือม่วง บวบ และหอมแดงทีละไม่กี่ชิ้นจนนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน พักให้เย็นสนิท
หั่นขนมปังบาแกตต์แต่ละชิ้นออกเป็น 6 ชิ้น เริ่มจากหั่นครึ่งทีละชิ้น แล้วทาซอสเพสโตให้ทั่วทั้งสองด้าน วางมะเขือม่วง 2 ชิ้น บวบ 2 ชิ้น หัวหอม 1 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ชิ้น มอสซาเรลล่าชีส 1 ชิ้น และพริกหวานย่าง 1 ชิ้น ลงบนครึ่งล่างของขนมปัง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดด้วยครึ่งบนของขนมปัง แล้วทำซ้ำกับขนมปังและผักที่เหลือ

สามารถเตรียมแซนด์วิชล่วงหน้าได้ถึง 4 ชั่วโมง ห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น

เพสโต้:

ในเครื่องปั่น ให้ใส่ใบโหระพา เม็ดสน กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา แล้วปั่นให้ละเอียด ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักเพสโตใส่ชามขนาดกลาง แล้วใส่ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ สามารถทำเพสโตล่วงหน้าได้ถึง 2 วัน ปิดฝาและแช่เย็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / / อาหารลาตินอเมริกา / อาหารแคริบเบียน / อาหารคิวบา / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร